山西檢出兩家餐飲單位餐具大腸桿菌超標

發布日期：2019-07-22 16:00:48 來源：互聯網

中國食品安全網訊?（沈賡前?記者黃永建）?7月19日，山西省市場監管局公布了第24期監督抽檢報告結果。本次監督抽檢涉及餐飲食品（發酵面制品、油炸面制品、醬鹵肉制品、復用餐飲具、肉凍皮凍、粉絲粉條、火鍋調味料）、食用農產品（淡水魚、淡水蝦、海水魚、海水蝦、雞肉、鴨肉、其他禽副產品、雞蛋）2大類15種產品，共114批次，其中不合格樣品5批次，合格樣品109批次。

在5批次不合格樣品中，除了抽自山西興昌順餐飲管理有限公司1批次的粉絲粉條（餐飲），檢出鋁殘留量1009mg/kg，為標準規定值≤200mg/kg的5倍外，餐飲具衛生問題再上“黑榜”。根據檢測，抽自太原市小店區槐店香鍋里蝦火鍋店使用的小料碗和骨盤和抽自山西黃河京都大酒店有限公司的涼菜圓盤和湯碗等復用餐飲具4批次，均檢出大腸菌群/50cm2，標準規定為不得檢出/50cm2。

大腸菌群是評價食品衛生安全的重要指標之一，如果嚴重超標，說明其衛生狀況達不到安全要求。消費者如果使用大腸菌群超標的餐飲具，有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等癥狀。餐具中檢出大腸菌群的主要原因是產品清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因導致。