廈門賴厝埕扁食：七十年堅持誠信買賣 鑄就古早味示范品牌

發(fā)布日期：2019-07-26 12:47:23 來源：互聯(lián)網

中國食品安全網訊（章淑娟 記者 陳家華） 隨著對健康飲食的重視以及休閑食品產品的種類日益繁多，老字號在經歷了歷史的考驗之后，仍以其始終如一的好品質，深受著消費者的信任和青睞。近日，由國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室、中國質量萬里行促進會主辦的2019品牌中國健康產業(yè)高峰論壇授予廈門市賴厝埕扁食店等多家企業(yè) “誠信示范品牌”榮譽，對廈門老字號賴厝埕扁食店長期以來在食品安全和誠信經營領域做出的努力表示了肯定與鼓勵。

圖為賴厝埕扁食店負責人黃國寶（右一）與國務院國資委原國有重點大型企業(yè)監(jiān)事會主席解思忠（左一）在2019品牌中國健康產業(yè)高峰論壇上合影留念

打制扁食的肉餡、熬制大骨頭湯、挑蝦線...每一種食材，每一道工序，賴厝埕扁食店負責人黃國寶都從不肯馬虎，純手工制作。“老字號需要真功夫，需要良心和耐心，更需要誠信。”黃國寶說“這是我母親傳承下來的手藝，得到了很多人的喜愛和認可，我會繼續(xù)守住這項屬于閩南人制作傳統(tǒng)小吃的手工藝。”原來，黃國寶是從母親手中學會制作賴厝埕扁食的。1946年，黃國寶的母親邱素華，在賴厝埕這條廈門老街上，擔著扁擔沿街販賣扁食。因其和善真誠的經營之道及其扁食味道的傳統(tǒng)正宗，深受顧客們的喜愛，被稱為“扁食嫂”。兩年后，扁食嫂開始正式經營賴厝埕扁食店，一直傳承到現(xiàn)在，已經整整七十年了。而黃國寶對于制作傳統(tǒng)小吃手藝的堅持，不僅守住了母親的金字誠信招牌，也得到了大家的認可，成為了人們口口稱贊的“扁食王”。

圖為原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師劉兆彬為賴厝埕扁食店負責人黃國寶頒發(fā)“誠信示范品牌”證書

老字號需要真功夫，需要良心和耐心，更需要誠信。此次，賴厝埕扁食店榮獲2019品牌中國健康產業(yè)高峰論壇授予的“誠信示范品牌”榮譽，是對黃國寶傳承傳統(tǒng)小吃的肯定，也是對賴厝埕扁食店誠信經營的認可。