包頭市“你點我查”活動發布干濕面條制品評價性檢驗報告

發布日期：2019-08-02 20:26:17 來源：互聯網

中國食品安全網訊 （李雨橋）據了解，7月22日包頭市市場監督管理局舉辦第一季“你點我查一一包頭市市場監管局邀您一起查食品安全”線索征集系列活動。根據工作人員對已反饋的5800余條線索整理時發現，很多包頭市市民對生濕面條久放不腐、久煮不爛、煮熟后卻比在家自制手搟面更勁道等問題提出質疑。

對此，包頭市市場監督管理局緊急調派包頭市食品藥品檢驗檢測中心對包頭市五區人口密集地區的主要農貿市場生濕面條制品進行隨機抽樣，抽取樣品10個批次。并且據工作人員表示，鑒于抽樣地點的隨機性、代表性以及行業特性等因素，上述檢驗結果應能表明包頭市農貿市場中現制現售的生濕面條制品不存在添加上述防腐劑和禁限用物質的情況。

根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB 2760-2014中規定在生濕面制品中不得添加山梨酸、苯甲酸和脫氫乙酸。經檢驗，上述全部批次生濕面條樣品中并未檢出上述三種防腐劑。以上三種食品添加劑為常用的食品防腐劑，一般用于防止由微生物引起的腐敗變質、延長食品保質期等。

并且，檢驗人員對所反映的久煮不爛和比自制面條勁道等問題，對抽檢樣品選擇硼酸（硼砂）和甲醛次硫酸氫鈉為檢驗項目進行了檢驗。硼酸（硼砂）添加在食品中可起到增加食品的韌性、脆度口感，或延長保存期限等作用，因硼砂有較高毒性，我國已明令禁止將硼砂作為食品添加劑使用。甲醛次硫酸氫鈉俗稱吊白塊、雕白塊、雕白粉等，能改善食品的外觀和口感，例如粉絲中添加“吊白塊”可使其變得韌性好、爽滑、不易煮爛。但該物質經加熱后，會分解出甲醛等劇毒的致癌物質，消費者食用后會引起胃痛、嘔吐和呼吸困難，并對肝臟、腎臟、中樞神經造成損害，嚴重的還會導致癌變和畸形病變。甲醛次硫酸氫鈉同樣為我國明令禁止作為食品添加劑使用的物質。經檢驗，上述的全部批次生濕面條樣品中未檢出硼酸（硼砂）和甲醛次硫酸氫鈉。

為徹底打消包頭市民心中疑惑，監管部門通過對部分市場的生濕面條攤點進行走訪了解到，部分攤主在面條制作過程中，會添加一定比例的玉米淀粉、食鹽和面堿，據悉經此工藝制作出來的面條能夠達到久煮不爛，久放不腐，煮熟后比自制面條更勁道等效果。