嘉華食品瞄準全國烘焙食品行業前三

發布日期：2019-08-05 17:09:50 來源：互聯網

要說什么東西在昆明人盡皆知，嘉華食品可以算一個。許多居民小區聚集的地方都能看到嘉華食品的門店，有的地方兩家門店相隔不超過兩公里，依舊門庭若市。

目前，嘉華食品在云南開設的直營門店已超過200家，另有代銷網點100余家。深耕云南市場31年，這個云南烘焙食品第一品牌終于要“走出去”了。日前，云南嘉華食品有限公司總務中心總監趙兵透露，公司已制定了名為“云餅戰略”的五年計劃，實施中心開發、由近及遠的全國市場布局。

為什么在此時選擇“走出去”？趙兵說，云南烘焙食品市場基本飽和，“走出去”是必然選擇。

1988年，年過半百的黃思烈老先生在昆明大觀樓附近創辦了嘉華食品廠。那個年代，雞蛋糕算得上是奢侈品，昆明的“80后”們也許還記得，六一兒童節期盼著發雞蛋糕的時刻?！澳莻€時候我們都不知道什么烘焙，就是大街小巷推著車賣雞蛋糕?！痹颇霞稳A食品有限公司行政部經理蔡鼑說，1993年公司迎來了第一個轉折點，嘉華食品第一家自營門店小西門店開業，是云南最先實行前店后廠經營模式的食品門店，自此也拉開了嘉華食品連鎖經營的大幕。2003年，首家在州市布局的連鎖店玉溪金糧店開業，標志著嘉華食品從昆明走向全省。

第二個轉折點是在2010年，市場在不斷擴大的嘉華食品需要更具規模、效率和規范化的生產來做支撐。這一年，嘉華食品從昆明大觀樓搬遷至七甸產業園區，投資建設集辦公、生產、研發、物流、生活為一體的現代化生產基地。同年，伴手禮品牌“嘉華鮮花餅”成立。

此后，嘉華食品開始圍繞鮮花餅構建產供銷一條龍的經營體系，在已自建有千畝有機玫瑰園并獲國家授權成立“滇式糕餅研究中心”的支撐下，嘉華食品開始了線下線上的擴張。從2014年起，相繼在普洱、大理、昭通、紅河、德宏建立分工廠，建設配套的生產基地；同時，大規模投入建設物流配送體系，保證產品的配送。線上先后入駐天貓、京東等電商平臺，2016年整個嘉華電商銷售突破了億元大關。目前，嘉華鮮花餅銷量在天貓位列該品類第一，月餅排名前十。2018年，嘉華食品的銷售收入達到了10億元。

趙兵說，從在普洱、臨滄布局分公司開始，嘉華食品就已經在為走出云南做準備了?！霸谟凶越ㄎ锪黧w系的支持下，我們陸續開展了產品有效期的測試等，同時在貴州、四川、重慶等地進行了調研?！?/p>

“走出去”以后，嘉華賣什么？趙兵給出的答案是：云南傳統糕點、最綠色的食品和最有特色的產品，即打造“云南的特產店”。至于如何打造，趙兵未再透露更多，不過可以肯定的是，通過“走出去”計劃，嘉華定的目標是5年后銷售收入達30億元，進入全國烘焙食品行業前三。（吳潔）