雨水增多蘑菇出沒 路邊的菌子能隨便吃嗎
發布日期：2019-08-13 20:28:31 來源：互聯網
中國食品安全網訊（萬少虎）夏季氣溫高、雨水多，是山林野生蘑菇生長的旺季，且多地有采食野生菌的習慣，屬于野生菌中毒高發地區之一。前段時間，重慶不少區縣迎來暴雨，一時間，山野田間各種瘋長菌類也吸引了不少食客關注。
市民采摘的野生菌
就在7月6日，重慶的汪先生帶上兒子和外甥到縉云山采摘蘑菇，晚飯時候做成蘑菇肉片湯食用，不料第二天一早毒性發作，汪先生一家四口被送醫治療。急診科醫生稱，三天時間，汪先生已出現肝腎功能損傷，經治療各項指標有所好轉。醫生提醒市民：梅雨季節，蘑菇到處生長，但是要注意采摘，不要吃自己不認識的（野生蘑菇），而且在烹飪蘑菇的時候也要注意讓蘑菇煮熟。
市民烹飪的野生菌湯
無獨有偶，今年6月，合川區的李先生在山上采了六朵蘑菇，回家后煮了三朵食用。第二天凌晨兩點多，李先生開始嘔吐和腹瀉。剛開始，李先生認為只是普通的腸胃疾病，并沒有意識到是進食了蘑菇中毒，后來家人發現情況不帶，趕緊將他送到醫院。經過醫院確診，李先生是進食毒蘑菇引起了急性毒蕈（xùn?）中毒，醫生通過連續數天的血液透析和保肝藥物治療，才讓李先生身體各項指標歸于正常。
以上只是兩個幸運的案例，網上搜索采食野生蘑菇，跳出的卻是一個接一個的悲劇。新聞也許很快變成久聞，但是此類事件卻每年都會發生。野生蘑菇口味雖好，但是犯不上搭上性命。
野生菌類
對此，記者聯系到了陸軍軍醫大學新橋醫院急診科醫生江澤東。據江醫生介紹，自然界野生菌類眾多，有可能外形和顏色看上去相似的卻是無毒和劇毒兩種截然不同的種類，所以對于沒有鑒別能力的人群，不宜隨意食用。不要輕信民間流傳或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法。?在正規合法超市或其他供應商購買蘑菇及其制品，不在流動攤販處隨意購買；對自己沒吃過或者不認識的野生蘑菇，不要輕易購買和食用；嚴禁集體聚餐、餐飲、旅游等單位自采、加工、食用野生蘑菇。而且野生菌中毒潛伏期從半小時至10多小時不等，通常在誤食后6到72小時發病，如果在食用野生菌后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀應及時前往醫院就診，接受正確的解毒治療。
