Wagas、伊秀壽司出事了！食品菌落總數(shù)超標，上海市場監(jiān)管部門怎么罰？

發(fā)布日期：2019-08-14 15:20:32 來源：互聯(lián)網

 　　連鎖餐飲品牌“Wagas”又出事了！上海市市場監(jiān)管局近日公布了一批行政處罰案例，Wagas赫然在列。

　　今年3月15日，上海沃歌斯餐飲有限公司金橋張楊路店（浦東新區(qū)張楊路3611弄3號1層120室、121室）自制的色拉經監(jiān)督抽檢，菌落總數(shù)項目不符合上海食品安全地方標準，被判定為不合格。

　　菌落總數(shù)是一個指示性指標，是指被檢樣品在一定培養(yǎng)條件下培養(yǎng)后，每單位樣品中形成的細菌菌落總數(shù)目，也就是通過未來細菌的成長情況，來“推測”這種食品生產加工過程的衛(wèi)生條件是否合格、可控，以及被細菌污染的程度。菌落總數(shù)超標，說明相關食品生產加工時衛(wèi)生條件不佳，污染的細菌較多，更容易變質。

　　我國《食品安全法》規(guī)定，禁止生產經營不符合食品安全標準的食品，違者，尚不構成犯罪的，由食品藥品監(jiān)管部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足1萬元的，并處5萬元以上10萬元以下罰款。

　　鑒于當事人違法行為輕微，未造成嚴重危害后果，案發(fā)后能立即整改并配合調查工作，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局今年7月19日對其作出沒收違法所得并罰款5萬元的行政處罰。

　　上述案例并非Wagas今年第一次被上海市場監(jiān)管部門處罰。

　　今年3月4日，黃浦區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員接到舉報，反映上海沃歌斯餐飲有限公司西藏南路店經營管理的“Wagas 沃歌斯（復興路base店）”在美團外賣平臺上銷售蛋糕。

　　經初步調查，當事人雖然取得了食品經營許可證，但其經營項目限定為“熱食類食品制售、冷食類食品制售、自制飲品制售”，并沒有制售蛋糕的相關資質。在現(xiàn)場檢查中，當事人卻被發(fā)現(xiàn)制售“農舍胡蘿卜蛋糕”等冷加工糕點，從今年3月2日起，通過當事人在美團外賣平臺上經營管理的“Wagas沃歌斯（復興路base店）”出售。

　　當事人作為入網食品生產經營者，超過許可的經營項目范圍從事食品經營，今年5月29日被黃浦區(qū)市場監(jiān)管局作出行政處罰決定，沒收違法所得并罰款5萬元。

　　除了Wagas金橋張楊路店，位于共和新路1978號301D室的伊秀壽司（上海伊秀餐飲管理股份有限公司共和新路店）也“倒”在了菌落總數(shù)上。

　　今年5月9日，靜安區(qū)市場監(jiān)管局隨機抽檢了該店現(xiàn)制的“鳳梨橙子煎茶”，該飲料的菌落總數(shù)為15萬CFU/毫升，超出標準規(guī)定的限值2倍。靜安區(qū)市場監(jiān)管局7月17日對其作出沒收違法所得并罰款5萬元的行政處罰。