敖漢旗保障重大賽事期間飲食用餐安全

發布日期：2019-08-15 08:32:04 來源：互聯網

本報訊（本報食品安全監管信息員 葉淑芳） 日前，首屆全球環境500佳“啟功杯”征文大賽在內蒙古自治區敖漢旗興隆洼鎮舉辦，為保障此次賽事期間的飲食用餐安全，敖漢旗市場監督管理局全面安排部署食品安全保障工作。

一是按照《內蒙古自治區重大活動餐飲服務食品安全保障工作指南》及《敖漢旗重大活動餐飲服務食品安全保障工作方案》要求，成立食品安全保障工作領導小組，確保有效應對各項食品安全突發事件。

二是對餐飲服務接待單位進行全面監督檢查，重點檢查從業人員健康體檢、餐飲消毒保潔、食品貯存、環境衛生、食品留樣等情況，對檢查中發現的問題，下發監督整改意見書，要求其立即整改到位，及時消除食品安全隱患。

三是督促餐飲服務接待單位簽署《重大活動餐飲食品安全保障責任狀》，切實落實接待單位食品安全主體責任，按規定要求嚴格把好菜譜審查關，菜譜以外的菜一律不準上桌。

四是對生菜、白菜、甘藍等蔬菜農藥殘留，牛肉、排骨等肉類“瘦肉精”含量及餐具表面潔凈度進行了快速檢測，確保各項指標均符合食品安全標準。

五是對加工操作過程進行全程監控，確保食品加工過程符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求。堅決執行“六禁止”規定，禁止供應涼拌菜和生食的海、水產品；禁止使用散裝油和散裝鹽；禁止加工制作未經農藥殘留檢測的蔬菜；禁止使用野生菌等高危食品；禁止外購直接入口的食品；禁止采購、加工赤潮發生地區的貝類水產品。

通過保障人員認真細致的督查及檢測工作，餐飲服務接待單位的盡心盡力籌劃與協作，圓滿地完成了此次賽事的餐飲服務食品安全保障工作。