安徽強化食品安全監管護航百姓“舌尖安全”

發布日期：2019-08-20 07:55:03 來源：互聯網

本報訊（ 葉孟琦 王換 記者程家武）為進一步做好夏秋時節的食品安全監管工作，保障人民群眾身體健康和生命安全，8月13日，安徽省市場監管局開展“加強食品安全監管 保障百姓舌尖上安全”主題活動，走進合肥市瑤海區周谷堆批發市場、深入高新區飲用水企業制水車間、政務區酒店后廚等地，檢查落實夏秋季餐飲服務食品安全監管工作，防范排查食品安全風險，確保百姓“舌尖上的安全”。

夏秋時節，溫度高、濕度大，微生物易于生長和產生毒素，食品生產、流通和餐飲環節食品安全隱患和安全事故易發、高發。為此，監管人員一行首先深入合肥周谷堆農產品批發市場水產肉食交易中心、大冷庫、蔬菜交易中心、快檢中心，查驗豬肉兩證一報告（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟病毒檢測合格報告），查看檢驗檢疫票據與臺賬是否一致，查驗蔬菜進場產地證明收取情況，檢查快檢中心抽樣、取樣、檢測及結果公示情況。瑤海區市場監督管理局副局長黃率：“除了加強日常對食品流通環節的監督檢查以外，在省、市局的統一部署下，我們還專門開展了夏季食品安全專項行動，通過對經營戶的產品來源索證、索票以及對食品追溯體系進行監督檢查 ，同時在夏季我們更是加大抽樣檢測的頻次和品種，一旦發現不合格的產品立即召回、下架，同時對違法行為進行立案處理。”

在合肥藍藍科貿有限公司，監管人員深入企業制水車間、灌裝車間、桶（蓋）清洗消毒車間、成品庫和化驗室等場所。重點檢查企業的生產環境條件、生產過程控制、食品標識標注等情況。監管人員表示，通過現場和資料的檢查發現，企業的食品安全管理工作較好，但也存在一些不足，主要是產品留樣間內的樣品存放沒有離地離墻，部分進貨查驗記錄信息不全等。對于存在的問題，監管人員當即書面提出整改要求，督促企業限期整改。監管人員還就夏季食品安全監管工作進行了宣傳，進一步提高企業的食品安全意識。

監管人員一行還來到合肥栢景朗廷酒店后廚，檢查承辦“升學宴”餐飲服務單位“明廚亮灶”、環境衛生、食品加工制作等情況。重點檢查酒店生冷食、水產品、熟肉制品、涼拌菜、冷加工糕點等高風險食品，圍繞原料采購、貯存、加工以及時間、溫度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人員健康等易引發食物中毒的關鍵環節開展檢查，安徽省市場監管局餐飲處副調研員汪建明表示，“8月是各地舉辦‘升學宴’高峰時段，為保障飲食安全，安徽省市場監管局高度重視，積極謀劃，把防控“升學宴”食品安全作為防范夏秋季食物中毒事故發生一項重點工作。切實履行監管職責，加大監管力度，不斷加強教育培訓，普及食品安全法律法規，提升餐飲服務單位防控食物中毒能力水平，守住不發生群體性食物中毒的底線。”