海外的朋友有口福啦！淮揚名菜“大煮干絲”的“護照”辦下來了

發布日期：2019-09-15 20:08:07 來源：互聯網

9月10日，揚州市某食品有限公司工作人員來到南京海關所屬揚州海關，領取了一份出口食品企業備案證明，備案的品種竟是“豆制品”。在揚州，豆制品的種類就多了，揚州干絲、百葉、百葉結、豆腐衣、豆腐干、素雞、腐竹、油豆腐、蘭花干……值得一提的是，這家企業成為江蘇省內第一家傳統工藝豆制品出口生產企業。換句話說，馳名中外的淮揚名菜“大煮干絲”的“出國護照”已經辦下來，即將跨出國門，走上“國際餐桌”。

“大煮干絲”是淮揚菜一道代表菜，“干絲”即“豆腐絲”，在揚州廚師的精良刀工下，一塊豆腐被切成一根根粗細均勻的細絲，絲絲入口，純美鮮香，充分體現了淮揚菜“制作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和”的卓越品質。干絲制作技藝，目前已列入揚州市第二批非遺名錄。作為淮揚菜系的重要原料之一，豆制品是揚州本地的杰出農產品，深受國內消費者的青睞。隨著我國對外開放的深入，越來越多的國人活躍在國際舞臺，造就和帶動了海外市場的豆制品消費，越來越多的外國人喜歡上了這類中國美食。

由于豆制品出口在揚州地區尚屬首次，了解到企業的迫切需求后，揚州海關立即啟動企業問題清零機制，著手了解產品工藝流程、企業食品安全衛生控制情況以及出口意向等信息，并向南京海關提請技術支持。南京海關選派關區專家，對企業開展技術指導和現場考核，從計量校準、設備維護、衛生標準操作、食品安全防護等方面向企業提出了改進意見。

其實，在揚州海關的助力下，目前揚州地區出口食品企業已經有52家，其中出口揚州特色農產品企業30家，占比50%以上。今年截至目前，揚州地區出口農產品總值2.9億元，產品涵蓋荷藕、包子等。下一步，你想在海外吃到哪些江蘇特色美食呢？