南京“食安江寧”品牌標桿觀摩培訓活動舉行

發布日期：2019-09-27 17:01:03 來源：互聯網

深挖“閃光點”、樹立“樣板間”……9月26日，在南京市江寧萬達廣場舉辦了一場別開生面的觀摩培訓活動，南京市市場監管局副局長姚傳偉、江寧區政府分管領導謝從軍、江寧區市場監管局局長端俊等相關領導、各街道園區分管領導、食安辦負責人以及江寧餐飲企業代表齊聚小廚娘，通過現場觀摩、座談交流等方式，學習示范與引領企業的成功做法、先進經驗。

活動現場

據悉，此次“食安江寧”品牌標桿觀摩培訓活動由江寧區市場監管局主辦，江蘇小廚娘餐飲管理有限公司、龍虎網承辦，旨在進一步推動餐飲單位主體責任的落實，提升江寧區餐飲業整體質量水平，全力打造“食安江寧”品牌。

發倡議 營造濃厚食品安全共治氛圍

“我承諾：我們將遵守法律法規、以身作則、嚴格行為自律、強化安全管理、嚴格規范操作……”在此次活動上，江寧50家餐飲企業代表集體發出江寧餐飲規范宣言，他們發出遵守法律法規、嚴格行為自律、強化安全管理、嚴格規范操作、支持依法監管等九項倡議，倡議全區餐飲服務企業共同加入，認真開展企業自查和互查工作，進一步強化遵紀守法、誠信經營意識，加強行業自律，加快推進明廚亮灶建設速度，提高餐飲企業自身管理水平，為提升江寧餐飲服務品質，創造綠色、健康、和諧環境做出貢獻。

江蘇小廚娘餐飲管理有限公司的代表告訴記者：“在臺上發表承諾的時候心潮澎湃，作為餐飲企業，我們會在今后的工作中守護食品安全這條紅線，把倡議書中的每一句落在實處?！?/p>

學標桿 開展食品安全放心攻堅工程

“我們圍繞食品安全嚴格依照‘三位一體’食品安全管理體系進行有效管控，同時建立食品安全應急預案，成立多層面應急小組，確保食品安全萬無一失?！苯K小廚娘餐飲管理有限公司食品安全負責人、質檢中心副總監趙新峰為現場餐飲企業代表分享了他們在食品安全方面的經驗和做法，餐飲企業代表們認真聽取相關要點并詳細記錄。

隨后，在工作人員的帶領下，大家前往廚房進行了實地參觀，檢查、清潔、留樣等廚部詳細管理記錄臺賬、廚部衛生5S顏色管理、毛巾三色使用標準以及定時專間消毒措施……一個個食安工作的細節讓餐飲企業代表們邊看邊頻頻點贊，他們表示：“每一家餐飲企業各自在落實食品安全主體責任時，都有自己不同的做法，所謂‘三人行必有我師’，每一個先進單位在食品安全保障方面采取的行之有效的措施，都值得相互借鑒和學習。只有通過不斷交流，取長補短，才能共同提升食品安全管理水平。”

建站點 助推江寧食安邁向新高度

活動中，江寧區市場監管局在小廚娘設立了“江寧區食品安全工作站和江寧區食品安全科普站”，江寧區市場監管局相關負責人告訴記者：“這是首次在餐飲連鎖企業設立這兩個站點，希望它們能夠發揮好宣傳、示范作用，弘揚崇德守法的行業風氣，營造濃厚的食品安全共治氛圍。”

據悉，設立食品安全工作站和科普站是加快構建食品安全社會共治體系，進一步落實食品安全基層網格化管理責任，打通食品安全工作“最后一公里”的重要措施。目前江寧區市場監管局在各街道園區都設置了食品安全科普站，在景楓中心、21世紀太陽城、香樟園等餐飲集聚區設置的食品安全工作站，也發揮了很好的作用，得到了社會各界的認可。

近年來，江寧區市場監管局以創建省級食品安全示范城市為抓手，深入落實“四有兩責”要求，把控食品源頭、流通、餐飲三個環節，全面落實食品日常監管、監督抽檢、應急管理、風險隱患排查四項制度，大力實施明廚亮灶、農副物流中心檢測能力建設、食品流動攤販集中整治、農貿市場提檔升級、小作坊規范提升五大亮點工程，不斷創新監管思路，積極構建食品安全社會共治格局，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

江寧區市場監管局局長端俊表示：“此次活動是‘食安江寧’品牌活動的序幕，今后我們還將繼續舉辦品牌標桿觀摩培訓活動，組織大家走進更多的區內食安標桿企業，不斷學習，共同進步。同時圍繞‘食安江寧’，還會舉辦一系列主題培訓，開展多樣的宣傳推廣活動，統籌整合各方資源，調動社會各界力量，著力推動社會多元主體共同參與、共擔責任、共同保障、共建共享，加快形成食品安全社會共治良好格局?！保◤埰G?蔣伶俐）