檢出微生物污染超標，云南這2批次不合格食品需留意！

發布日期：2019-10-02 20:16:44 來源：互聯網

食品伙伴網訊 據云南省市場監督管理局消息，云南省市場監督管理局發布第15期食品安全抽檢信息，抽檢任務95批次，涉及產品為飲料，抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標。其中合格樣品93批次，不合格樣品2批次。

這2批次不合格食品均檢出微生物污染超標，分別為臺州緣份食品制造有限公司生產的小鹿出抹牛乳茶（奶茶固體飲料），霉菌超標；廣東嘉能可食品有限公司生產的百香果汁飲料，菌落總數超標。

霉菌是普遍存在于自然環境中、最常見的真菌，食品被霉菌污染的主要原因大概為五方面：1、環境潮濕，不通風，半成品被污染；2、原材料帶入；3、過程霉菌控制失效，或者沒有預防措施；4、半成品殺菌效果差或未達到要求；5、成品密封性差；存儲過程被污染。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，飲料中菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過10⁴ CFU/ mL，且至少3次檢測結果不超過10² CFU/mL。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

對臺州緣份食品制造有限公司、廣東嘉能可食品有限公司抽檢中發現的不合格產品，云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。

不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構 備注 1 臺州緣份食品制造有限公司 浙江省臺州市玉環市玉城街道西青岙 維西喜多多購物廣場 云南省迪慶州維西縣保和鎮小平街26號 小鹿出抹牛乳茶（奶茶固體飲料） 122g/杯 緣份 2019/8/14 霉菌║90║50 飲料 云南省產品質量監督檢驗研究院 2 廣東嘉能可食品有限公司 化州市鑒江區旺山村委會塘百嶺 景谷心聯興生活超市 云南省普洱市景谷縣永平鎮農貿市場 百香果汁飲料 300克/瓶 嘉天下 2019/4/15 菌落總數║n1=9.9×10², n2=7.1×10², n3=8.1×10², n4=5.1×10²,n5=4.9×10², c=5║n=5,c=2,m=10²,M=10? 飲料 云南省產品質量監督檢驗研究院

（來源：云南省市場監督管理局）

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