鶴崗市市場監管局開展秋季學校（含幼兒園）食堂食品安全聯合檢查
發布日期：2019-10-10 09:16:28 來源：互聯網
為加強校園餐飲食品安全監管工作，保障在校師生的食品飲食安全，按照省局《關于開展專項整治食品安全領域漠視侵害群眾利益問題攻堅戰的通知》文件要求，鶴崗市市場監管局在秋季開學之際，聯合市教育局在全市開展了學校及幼兒園食堂食品安全專項檢查。
一、切合實際細化檢查內容，保障校園食堂飲食的安全。檢查聯合組主要檢查了學校（含幼兒園）的食堂，“十一個方面”內容包括：是否持有效的《餐飲服務許可證》，法人代表是否是校長本人；從業人員健康證明是否在有效期內；餐飲服務食品安全管理制度建立情況；是否落實索證索票制度；每餐是否按規定留樣；食品臺賬建立情況；是否有能正常使用的消毒、冷藏、保潔設施設備；是否有防蠅、防塵、防鼠的設施；餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況；加工、操作過程關鍵項目控制情況；食堂環境衛生情況等內容。
二、對從業人員及食材原料各方面提出詳細規范要求。檢查期間，由學校分管食品安全人員陪同，在檢查過程中檢查人員提出要求。即將有效的《餐飲服務許可證》懸掛至醒目處，從業人員佩戴有效健康證、穿戴整齊的工作衣帽上崗，并要求其提供所用米、面、油、鮮肉、調料的檢驗合格報告和檢疫合格證，同時查看每餐留樣食品和記錄以及餐廚廢棄油脂的處理情況，并查看了冰柜內生熟食品是否混放等。
三、全面出動檢查并落實整改。此次專項檢查共出動執法人次 42人次，檢查學校（幼兒園）食堂12家，其中中學食堂5家；幼兒園食堂7家；從業人員持有效健康證率100%；對個別學校食堂存在的安全隱患，提出了口頭整改意見。
通過此次聯合檢查，進一步增強了學校及食堂負責人的食品安全意識，落實了管理責任，規范了食品原料采購、加工制作和餐飲具清洗消毒行為，消除了學校食堂的食品安全隱患和防控群體性食物中毒事故的發生，確保了廣大師生的身體健康和生命安全。
