廈門阿呆姜母鴨匠心鑄造精品
發布日期：2019-10-11 16:29:53 來源：互聯網
中國食品安全網訊（章淑娟 記者陳家華） 明亮整潔的中央廚房配送中心，設備齊全的食品安全檢測室，墻面上醒目的食品安全管理制度……布局合理、設備齊全的廈門王巢餐飲管理有限公司生產車間在一塵不染的環境中，顯得更加寬敞與透亮，既簡約又規范。享譽行業的“阿呆”牌姜母鴨就是在如此標準化的生產車間內生產出來的。十幾年來，廈門王巢餐飲管理有限公司始終秉承傳統制作工藝，踐行“誠信經營、規范管理、標準服務”的經營理念，匠心鑄造阿呆姜母鴨品牌，助推地方傳統特色小吃的傳承與發展。
廈門王巢餐飲管理有限公司生產車間????
????走進廈門王巢餐飲管理有限公司的大門，首先引人注意的是一間明亮整潔的“證照檔案室”，門外的榮譽墻上，掛滿了“福建名菜”、“中國3.15誠信企業”、“中國十佳地方名吃”等多項榮譽證書。門內空無一物，只見三面墻面上展示著阿呆姜母鴨的所有證件及相似相仿的商標注冊號證資料，見證著阿呆姜母鴨從創立之初到如今的發展歷程。創始人方晉忠說：“很多人不理解我為什么要專門設立檔案室，其實很簡單。我從1998年創辦阿呆姜母鴨到現在，經歷了很多事，阿呆姜母鴨才能一步一步發展到今天。我深知發展品牌不容易，希望通過這種方式既保護了品牌，也能達到激勵自己繼續好好發展品牌的目的?！?/p>
????原來，阿呆姜母鴨最初是以小作坊的方式在廈門市同安區誕生。方晉忠精選紅面正番鴨鴨為原料，沿用傳統工藝，精心烹制的阿呆姜母鴨具有清香鮮嫩的特點，得到了消費者的一致好評。隨后，方晉忠為了讓同安特色的姜母鴨走出廈門，于是不懈重金投入使用先進生產設備建設的標準化肉制品生產車間，推出系列真空包裝、罐頭、冷凍等系列產品，以“中央廚房+配送”模式開拓連鎖餐飲產業，為全國各地的消費者提供地道正宗的廈門姜母鴨。目前，阿呆姜母鴨連鎖店已經輻射全國。
廈門王巢餐飲管理有限公司生產車間高溫消毒室“‘呆’字在很多人的眼里是一個貶義詞，可是，我覺得這個字在某種意義上，也代表了一種專注和用心。我做阿呆姜母鴨二十幾年，一直堅持用這種態度來保障姜母鴨的品質。因為只有好品質才會有認可，也只有好品質才能夠成就好品牌”。方晉忠對阿呆姜母鴨不僅傾注了心血，還對其制作工藝始終保持著一種精益求精的專注?！白C照檔案室”、儲藏室、制作間、高溫消毒室與食品安全快檢室等，室內的任何一件設備與物品都被擺放得規整有序。另外，通道兩側上的食品安全公示欄上醒目地張貼著從業人員的健康證、產品檢測結果記錄表等各項相關食品安全信息，并在各個入口處專門設置了手機柜等物品放置處，嚴防嚴控食品安全風險，確保消費者買得放心、吃得安心。因為熱愛，所以執著。廈門王巢餐飲管理有限公司只專注于做好阿呆姜母鴨，認真把控姜母鴨制作工藝的每一個細節，生產出優質產品，鑄造阿呆姜母鴨精品，并不斷引領傳統特色小吃行業的發展。
