中山今年將評選粵菜十大名廚

發布日期：2019-10-15 14:10:25 來源：互聯網

日前，廣東省中山市人社局發布了《中山市實施“粵菜師傅”工程行動計劃（2019-2022年)》（以下簡稱《行動計劃》）。《行動計劃》的目標是到2022年，全市要建成一批省級、市級、鎮區級粵菜師傅大師工作室和粵菜師傅培訓基地，爭取創建國家級大師工作室、培訓基地。

《行動計劃》要求，2019年起，每年舉辦粵菜師傅技能競賽2場以上，培訓粵菜師傅300人次以上并逐年遞增。到2022年，全市建成一批粵菜師傅大師工作室（省級4個、市級20個、鎮區級20個），建成一批粵菜師傅培訓基地（省級2個、市級4個、鎮區級8個），爭取創建1-2個國家級大師工作室、培訓基地；合計培訓粵菜師傅2000人次以上，帶動1萬人實現就業創業。

今年，中山市將評選中山粵菜十大名優食材、十大名廚、十大名宴（九大簋）、十道名菜、二十家名店，對獲得國家級大師稱號的名廚名師直接授予榮譽大師稱號。2020年至2022年，中山市每年繼續評選一批名廚、名店、名菜。

中山市人社局將牽頭聯合市教育體育局以及各鎮區加強三類平臺建設：一是建設粵菜師傅大師工作室，通過長期的名師帶徒，培養一批中山名廚；二是建設粵菜師傅培訓基地，通過1-5年的專業訓練，培養一批技藝高超且有較高理論水平的粵菜師傅；三是發揮職業院校和職業培訓機構作用，面向社會開展2-6個月的粵菜師傅短期技能培訓，為餐飲行業提供技能人才儲備。（林翎?李思宇）