據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2019年9月（以下簡稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數月平均值每公斤37.09元，環比漲20.1%，同比漲93.1%。受供需緊平衡影響，本月豬肉價格繼續大幅上漲。上中旬，因生豬出欄量偏低，供應量下滑導致生豬、豬肉價格大幅上漲；下旬，國家及地方儲備肉投放市場，屠宰企業凍豬肉出貨量增加，有效增加市場供應量，豬肉價格高位震蕩。

從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省（直轄市）依次為廣東、湖南、福建、四川、浙江，豬肉月均價分別為每公斤40.90元、39.87元、39.70元、38.48元、38.45元，環比分別漲15.3%、22.7%、19.6%、31.5%、20.3%，同比分別漲109.3%、93.3%、86.2%、88.2%、59.4%；豬肉月均價相對較低的5省（直轄市）依次為北京、吉林、黑龍江、遼寧和河南，豬肉月均價分別為每公斤32.64元、32.70元、32.72元、33.53元、35.75元，環比分別漲13.8%、13.3%、12.8%、14.3%、17.8%，同比分別漲74.6%、85.8%、89.1%、102.2%、102.2%。

 

一、東北地區豬肉月均價環比持續大幅上漲、同比漲幅顯著擴大

本月，東北地區豬肉月均價每公斤32.71元，環比漲13.1%，同比漲91.0%。本地低價生豬、豬肉外調量增加，帶動豬肉價格大幅上漲。

表1 東北地區豬肉價格變化情況表 

單位：元/公斤，公斤 

  

第36周 

第37周 

第38周 

第39周 

9月30日 

宰后均重 

黑龍江 

32.19 

32.90 

32.85 

32.93 

32.87 

85.60 

吉林 

32.98 

32.05 

32.56 

33.02 

33.00 

85.27 

遼寧 

33.37 

33.30 

33.42 

33.92 

33.95 

85.49 

二、華北地區豬肉月均價環比繼續大幅上漲、同比漲幅顯著擴大

本月，華北地區豬肉月均價每公斤34.86元，環比漲17.3%，同比漲82.0%。上中旬，北京本地低價豬肉采購難度增加，屠宰企業從外地采購生豬的成本提升，支撐豬肉價格大幅上漲；天津、河北生豬出欄量下滑，支撐生豬、豬肉價格大幅上漲。下旬，隨著國家及地方儲備肉投放市場，供需緊張局面有所緩解，豬肉價格止漲回落。

表2 華北地區豬肉價格變化情況表 

單位：元/公斤，公斤 

  

第36周 

第37周 

第38周 

第39周 

9月30日 

宰后均重 

北京 

32.23 

32.56 

32.83 

32.87 

32.87 

81.21 

天津 

36.38 

36.06 

36.16 

36.05 

35.93 

81.01 

河北 

34.85 

36.70 

36.42 

36.35 

36.28 

84.77 

 

三、華中地區豬肉月均價環比繼續大幅上漲、同比漲幅顯著擴大

本月，華中地區豬肉月均價每公斤37.19元，環比漲19.9%，同比漲96.9%。河南地區生豬和豬肉外調量增加，需求提升拉動本地生豬和豬肉價格上漲；臨近國慶節，隨著銷區市場豬肉供應增多，對河南地區豬肉采購需求回落，豬肉訂單下滑，價格止漲震蕩。兩湖地區近期生豬存欄量明顯下滑，供應緊俏，生豬價格上漲，帶動豬肉價格連續上漲。

　表3 華中地區豬肉價格變化情況表 

單位：元/公斤，公斤 

  

第36周 

第37周 

第38周 

第39周 

9月30日 

宰后均重 

河南 

34.69 

35.67 

36.60 

36.01 

35.92 

82.66 

湖北 

36.38 

36.56 

37.37 

37.52 

37.43 

80.23 

湖南 

39.30 

39.67 

39.95 

40.47 

40.07 

82.13 

四、華東地區豬肉月均價環比持續大幅上漲、同比漲幅顯著擴大

本月，華東地區豬肉月均價每公斤37.37元，環比漲21.7%，同比漲89.6%。生豬存欄量偏低，加之養殖戶和規模養殖場看漲后市而壓欄惜售，供應縮減促使生豬價格上漲，帶動豬肉價格大幅上漲。

　表4 華東地區豬肉價格變化情況表 

單位：元/公斤，公斤 

  

第36周 

第37周 

第38周 

第39周 

9月30日 

宰后均重 

山東 

35.40 

37.14 

37.43 

37.39 

37.50 

80.87 

江蘇 

37.91 

37.88 

38.24 

38.25 

38.25 

82.25 

安徽 

36.59 

36.99 

37.45 

37.53 

37.20 

81.01 

浙江 

37.45 

38.19 

39.00 

39.00 

39.00 

88.70 

福建 

36.33 

38.22 

39.82 

43.30 

44.00 

83.14 

五、四川、廣東豬肉價格環比均大幅上漲、同比漲幅顯著擴大

本月，四川豬肉月均價每公斤38.48元，環比漲31.5%，同比漲88.2%。四川省內生豬供應量銳減，生豬和豬肉價格大幅上漲；僅在臨近國慶節假期時，部分地區放開外省豬肉產品的入川權限，省外低價豬肉流入增加，補充豬肉供給，價格略有回落。

本月，廣東豬肉月均價每公斤40.90元，環比漲15.3%，同比漲109.3%。生豬存欄量和出欄量均大幅減少，本地供應不足導致生豬和豬肉價格明顯上漲。

表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表 

單位：元/公斤，公斤 

  

第36周 

第37周 

第38周 

第39周 

9月30日 

宰后均重 

四川 

35.12 

37.80 

40.43 

40.17 

39.78 

94.75 

廣東 

39.83 

41.08 

41.33 

41.33 

41.33 

90.61