廈門(mén)翔安區(qū)開(kāi)展幼兒園食堂食安專題培訓(xùn)

發(fā)布日期：2019-10-25 15:57:19 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王慧 記者陳家華） 為進(jìn)一步落實(shí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)文件精神，有效提升轄區(qū)各幼兒園的食品安全管理水平，近日，廈門(mén)市翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的監(jiān)管人員走進(jìn)廈門(mén)市翔安教育集團(tuán)下屬幼兒園，開(kāi)展校園食堂食品安全專題培訓(xùn)活動(dòng)。

幼兒園食堂食品安全專題培訓(xùn)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

此次專題培訓(xùn)，廈門(mén)市翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)管人員王慧作為主要講解人員，為廈門(mén)市翔安教育集團(tuán)各園園長(zhǎng)、總務(wù)、保健醫(yī)生、廚房工作人員等教職員工進(jìn)行了題為《學(xué)校食堂食品安全之關(guān)鍵控制點(diǎn)管理》的專題培訓(xùn)，旨在強(qiáng)化各崗位人員食品安全意識(shí)，規(guī)范員工操作行為，守護(hù)廣大師幼舌尖上的安全。

翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)管人員講解校園食堂食品安全相關(guān)內(nèi)容

王慧以學(xué)校食品安全事件為切入點(diǎn)，通過(guò)各項(xiàng)數(shù)據(jù)讓參訓(xùn)人員切實(shí)感受食品安全擔(dān)子之重，責(zé)任之大，引發(fā)參訓(xùn)人員思考。并通過(guò)實(shí)例解析與圖片展示相結(jié)合的方式，著眼于人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、采購(gòu)貯存、制作供應(yīng)、消毒保潔、高風(fēng)險(xiǎn)食品、食品留樣七個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以法律法規(guī)為依據(jù)，明析各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)因素，重點(diǎn)闡述各崗位職責(zé)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)。同時(shí)提供正確操作標(biāo)準(zhǔn)，為參與食堂日常管理、運(yùn)作人員提供依據(jù)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，參訓(xùn)人員熱情參與，積極互動(dòng)，共同探討幼兒園食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，力求食品安全水平再上一個(gè)臺(tái)階。