丹皮加工牡丹是一種名貴藥材花卉，它的根加工后，就是中藥的丹皮，有清熱、涼血、化淤等功效，屬珍貴中藥。牡丹收刨宜在秋季的9月下旬至10月上旬進行。加工方法：將鮮牡丹根放入水中洗凈泥土，用玻璃片輕輕刮去外面的一層薄皮，然...[詳細]

1、制蜍夾 　　 蜍夾可到藥材公司購置銅、鋁質夾、也可自制竹夾，選取一段二十厘米長，直徑五至七厘米的優質竹筒，劈成兩半，在兩半的同一邊，用合頁連接起來(鐵質合頁要安在竹筒外側)，再在外側裝一根拉簧，用手一握即合成筒狀，手...[詳細]

獺兔毛皮具有短、細、平、密、美等特點，市場需求量大，價格高，但市場對獺兔毛皮的收購質量要求也很高。要使獺兔毛皮賣個好價錢，飼養戶應掌握好以下六招： 　　 1、飼料搭配 　　 獺兔是皮肉兼用兔，既要長皮，又要長肉。飼料營...[詳細]

1．營養價值及食用方法 魚唇，是海味八珍之一，采用鯊魚及犁頭鰩的唇部加工而成。犁頭鰩頭部的皮也可用作加工魚唇的原料。 　　 魚唇含有大量的膠質蛋白，據分析，每一百克干品含蛋白質61.8克，脂肪0.2克，糖類5克，含各種礦物質18....[詳細]

牛肝菌又稱大腳菇，俗稱“結齊菇”，是世界珍貴的食用菌，具有很高的食用價值和藥用價值。目前，國內、國際市場上牛肝菌干品的價值逐年上揚，優質牛肝菌干片供不應求，銷價高達150―240元/kg。牛肝菌已成為我國出口創匯的重要菌...[詳細]

①生產工藝流程：原料選擇→原料處理、壓榨取汁→過濾、澄清→濃縮→噴霧干燥→冷卻→包裝。 ②工藝要點：原料選擇：選用6-7成熟新鮮的無花果或無花果干。原料處理及壓榨取汁：將原料洗滌干凈，按1公斤水加1公斤果實，或1公斤果...[詳細]

①生產工藝流程：鮮果→清洗→軟化→打漿→調配→濃縮→裝罐→殺菌→冷卻。 ②工藝要點：原料：應選擇充分成熟的果實，這樣可提高果醬產量而且使其風味濃郁。軟化、打漿：為了便于打漿、防止果醬變褐，需對無花果原料進行軟化。...[詳細]

貢菊花干制采用烘焙干制技術，烘焙好壞直接關系產品的質量。1.烘房要求：烘房面積10平方米以上，烘房內不能通風，采用炭火烘籠烘焙的，烘房上部需設通風孔，以便排放水氣。采用簡易式管道烘房烘焙的，燃燒室口、排煙道口應設在烘室...[詳細]

傳統的豆腐制作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復雜、產量低、儲存期短、人體不易吸收。而以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間...[詳細]

原料配方甘薯100千克、酵母菌培養液40千克、醋種40千克、炒麥粉少許。　　制作方法1．把生甘薯切成細絲，加3倍的水浸漬2小時。壓榨去水，蒸熟。蒸熟后和以少量的炒麥粉，和醬油曲制作一樣制成甘薯曲。 2．按照生甘薯100千克，加...[詳細]

德國一家公司發明了一種從骨頭中提取食用蛋白質的方法，從而結束了骨頭只能制作飼料或工業用品的時代。　　作為屠宰加工低檔產品的雜骨（如腔骨和頸骨等），已往都是制成骨膠、骨油和骨粉，主要用作飼料或工業用途。新發明的骨...[詳細]

問：果奶加果汁，生產上有一定的難度，要生產各種濃稠度的果汁酸乳難度就更大了，用什么簡便方法可以使這一生產難題迎刃而解？　　答：果乳，是我國最早流行的乳飲料，其可口的香、甜、酸味，少年兒童喜愛，青年男女也多愛喝。娃哈哈、樂...[詳細]

需要限制鈉攝取量的高血壓癥及全身浮腫患者如果食用一般醬油，即使注意節制其使用量，也不會產生預期的節制效果。因此，必須生產和銷售少鹽醬油和少鹽醬。低鈉（減鹽）醬油每100克醬油只含食鹽9克以下，其他顯味成分的含量基本與...[詳細]

鵝肥肝是法國美食的代表，被譽為世界三大美食之一。在歐美，鵝肥肝是十分名貴的高檔食品，常用來宴請親朋好友，招待貴賓。目前，我國出現了一批具有一定規模的集鵝養殖、加工于一體的企業。　　產鵝肥肝的鵝在國外以填鴨式的方...[詳細]

將動物骨頭采用高溫高壓法加工得到骨粉，再用適當的蛋白酶消化酶解，使其蛋白質大部分轉化為易被人體吸收的可溶性蛋白、短肽和氨基酸。骨粉可作為營養強化劑加工成骨粉餅干。　　骨粉加工工藝簡單，營養豐富。骨粉新產品的...[詳細]

　在醬或醬油醪中加進海藻提取物，可使醬或醬油含有礦物質，增強此類食品的營養價值。　　按通常的制曲法將大豆、麥及其他天然植物性原料煎炒，然后接種醬油曲，于40℃以下，約37℃±2℃的溫度下制曲，并在得到的醬油曲中加水和...[詳細]

醬油膏是特種釀造醬油曬煉的加工品，風味優良，經久不壞，產品暢銷國內外，久負盛名。　　工藝流程大豆→沉浸→蒸熟→冷卻→制曲→出曲→洗豉→二次發霉→腌制→熟成→醬醅→濾油→底油→曬煉→醬油膏。　　制作方法　　●浸...[詳細]

近年來的研究發現，豆渣是一種很有開發前途的膳食纖維源和蛋白質源，尤其是其中膳食纖維含量高達50％，對預防和治療腸道和血管系統疾病，調節糖尿病患者的血糖水平以及預防肥胖病癥和膽結石癥具有特殊的功效。以豆渣為原料輔芝...[詳細]

柿樹葉中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、胡蘿卜素和多種維生素。其中維生素C的含量，每100克高達800-1800毫克，是一般水果、蔬菜、茶葉等含量的近百倍。用柿葉加工成的柿葉晶，不僅飲用方便，而且可以抗菌消炎、止咳祛痰、活血...[詳細]

鮮姜除可加工成十余種產品外，還可以通過蒸餾法提取生姜油。姜油含有多種成份，如姜烯、姜醇、姜酮等。它是食品、化妝品的重要香料，也是醫藥和軍工使用的原料，其經濟效益比鮮姜高3-5倍。 提煉生姜油可土法上馬，設備簡單，且...[詳細]

龍芽草又名山昆草，為薔薇科多年生草本植物。每百克鮮嫩莖葉含胡蘿卜素7mg，維生素B20.63mg，維生素C157mg。下面介紹龍芽草汁的制作技術要點： 1、原料選擇 選用7-8成熟的新鮮龍芽草，除去病蟲株及雜草、泥土等。 2、清洗、燙...[詳細]

現介紹以米糠、麩皮為原料釀醋的新方法，不僅醋香純正，味美適口，而且成本下降，經濟效益可觀。 一、取料：米糠50公斤，麩皮50公斤，大曲20公斤，醋酸液80公斤，食鹽3公斤，以上為原料的重量配比。 二、蒸熟：先將各種固態原料粉碎，兌水浸...[詳細]

一、人參果果汁加工 1、原料選擇：將病蟲果、腐爛果揀除，選擇成熟果實為原料，果實的成熟度對果汁的質量影響較大，在同樣條件下，用八成熟以上的果實為原料，加工成的果汁色澤明亮、風味濃郁；而用未成熟果制成的飲料，其色澤、風...[詳細]

八寶醬菜，顧名思義至少有八種蔬菜，經腌制而成。其腌制方法： 1、原料選配 腌制八寶醬菜常用的原料有：苴蓮、白蘿卜、茴子白、筍尖、中期黃瓜、蓮藕、大青椒、荸薺、銀條、花生仁、生姜等。一般配菜時苴蓮、筍尖、生姜、花...[詳細]

羊皮的加工利用，一般從秋季開始。羊皮的加工程序有： 一、屠宰 在羊的頸部，將皮膚先縱向切開，切口約7~10厘米長，然后將刀子伸入切口內挑斷氣管和血管，或用手拉出咽喉部的血管切斷放血。在宰殺放血時，要注意對羊的固定，防止羊...[詳細]