廈門集美區強化 小龍蝦專項檢查
發布日期：2019-08-06 20:23:16 來源：互聯網
本報訊 （王世衡 陳杰 記者陳家華） 夏夜饑腸轆轆，必不可少想吃點夜宵，傳統熱門夜宵小龍蝦配啤酒是夏天夜宵最佳拍檔之一。為保障群眾“舌尖上安全”，確保消費者安全、放心食用小龍蝦，近日，廈門市集美區市場監管局在全區范圍組織開展小龍蝦的專項檢查。
執法人員結合轄區網格化監管系統，以小龍蝦進貨渠道和索證索票制度執行情況為重點，對轄區61家制作售賣小龍蝦的餐飲服務單位全面排查，嚴禁加工制作過程中使用來源不明、死亡、變質小龍蝦和使用洗蝦粉等違禁物品清洗小龍蝦等行為。檢查過程中，執法人員還向商家發放小龍蝦消費提示，引導廣大消費者科學理性消費，加大對餐飲服務經營者食品安全法律法規的宣傳力度，要求經營者從正規經營渠道采購小龍蝦，提醒消費者不購買、不食用野生小龍蝦，營造良好的食品安全氛圍。
在全面排查的基礎上，集美區市場監管局針對轄區外賣熱銷小龍蝦的餐飲店開展突擊檢查，重點查看從業人員是否持有有效健康證明、小龍蝦及食材的進貨渠道和索證索票制度執行情況、食品處理區是否符合操作規范要求等方面，同時委托第三方抽檢機構現場針對小龍蝦是否含有氯霉素、孔雀石綠、呋喃西林代謝物等幾項開展快檢2批次。
集美市場監管部門提醒廣大消費者：由于小龍蝦易潛伏細菌、寄生蟲，為確保安全，盡量不要生食或半生食，烹調時應充分燒熟、煮透。蒸煮溫度保持在100℃以上不少于10分鐘，野生小龍蝦由于生長環境不可控，不建議購買和食用，患有痛風且體質容易過敏的人群，建議不要多吃小龍蝦。
