開封“市民考察團”實地考察食品安全

發布日期：2019-08-15 08:32:08 來源：互聯網

本報訊（ 韓吳琦 記者李文良 鄭曉偉） 8月7日，由開封市部分人大代表、政協委員和社區群眾代表組成的食品安全市民考察團，在開封市市場監管部門相關工作人員的陪同下，先后來到梅利烤鴨店（東大街店）、勞動路農貿市場、上河城小吃街，實地感受開封市食品安全現狀。

在開封梅利烤鴨店，代表們查看了餐飲單位的公示欄、管理臺賬和“明廚亮灶”工作開展情況，同時聽取監管人員和餐飲單位負責人的講解。考察團成員還接觸到了“互聯網+明廚亮灶”，掃描廚房外的二維碼，就可通過云端實時查看到后廚的操作。梅利烤鴨店作為開封市餐飲界的領頭羊，率先實施“4D”廚房管理模式，起到了良好的效果和示范引領作用。據該店負責人介紹，自從實行“4D”廚房管理模式顧客越來越多了，食品安全有了更好的保障，收入也在逐月遞增。

在上河城小吃街，集開封傳統小吃于一體的綜合性街區，市民考察團一行明顯感受到了“小餐飲經營由室外到室內，由分散到集中，由各自為政到統一管理”帶來的顯著變化。開封市對小餐飲集聚區進行公司化管理，在打造小餐飲集聚區的過程中，開封市市場監管部門采取公司化管理模式，引入先進的管理理念，利用管理方約束、監督、規范小餐飲經營行為，并要求管理公司將食品安全作為一項重要的內容納入對經營戶的日常考核中。同時，對于忽視安全管理、出現食品安全事故的經營戶，實行退出機制，堅決予以清退。

考察結束后，市民考察團成員表示，通過“市民考察團”這項活動，從生活中的小事入手，從微觀層面感受到了開封市在創建國家食品安全示范城市活動中取得的豐碩成果。