中國質量新聞網訊 秋季開學在即,為有效預防和控制食物中毒等突發事件發生,保障廣大師生在校飲食安全,提醒師生養成良好的食品消費行為,河北廣宗縣市場監督管理局現發布秋季開學食品安全消費提示。
秋季,是腸道傳染病高發季節,早晚溫差較大,食物易腐敗變質,加之季節交替,人體胃腸和免疫功能處在適應的過程,若飲食不當,極易發生食源性疾病,學校食堂一定要做好開學準備工作,注意規范烹飪,確保廣大師生食品安全,家長、學生也要注意飲食安全。
一、嚴把食品安全自查關。對照食品安全自查的有關要求,開展一次全面自查。做好食堂后廚衛生打掃、清潔和消毒工作,確保防蟲、防鼠措施到位,防止蟲害滋生。徹底清查庫存食材原料、調味品等,及時清除過期、變質食材原料和調味品。加強食堂從業人員健康管理,必要時開展諾如病毒、副溶血性弧菌等致病性微生物的篩查監測。
二、嚴把食品原料采購、儲存、加工、銷售關。禁止供應非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟食制品;嚴禁采購、儲存、使用亞硝酸鹽,嚴禁使用非食用物質加工制作視頻,嚴禁將回收的食品再次加工銷售;要嚴格落實食品留樣制度和餐具、公用具消毒制度;嚴禁違規加工制作生鮮黃花菜、豆角(四季豆)、發芽發青土豆、霉變紅薯、河豚、來歷不明的野菜等高風險食品;禁止采購使用散裝食用油。
三、嚴把配送餐單位資質關。采用集體用餐配送單位供餐的,應選擇量化評級為優秀以上的供餐單位,對其資質、管理狀況、供餐能力、運輸車輛等進行核實考察,并簽訂食品安全責任書,向監管部門備案。
四、加強飲食安全宣傳教育。學校應積極開展學生飲食安全宣傳,家長要加強教育督促,培養廣大學生養成良好的個人衛生習慣,勤洗手,不喝生水,不吃腐敗變質和不潔食品,不要購買校園周邊、街頭巷尾的來路不明的食品;在校外就餐時,要選擇有有效《食品經營許可證》(《餐飲服務許可證》)、食品安全量化分級良好等級以上餐飲單位;不食用來歷不明的食品。