⒈ 乳粉的一般生產工藝流程如下：原料驗收→預處理與標準化→濃縮→噴霧干燥→冷卻儲存→包裝→成品
⒉ 原料乳的驗收及預處理
⒊ 配料 乳粉生產過程中，除了少數幾個品種(如全脂乳粉、脫脂乳粉)...[詳細]

木糖醇生產工藝1 工藝流程
　　　木糖醇產品的生產分二步完成：原料→木糖液→結晶木糖 結晶木糖→氫化液→結晶木糖醇
1.1 木糖生產工藝流程
a、工藝流程簡述
　　玉米芯經除雜、清洗、破碎(粒度&phi...[詳細]

一、 收柿霜　　每年12月和翌年2月各收柿霜1次。方法是敲打柿餅，將其表面振落的柿霜收集在一起；第1次收柿霜后，將柿餅堆捂、晾曬，翌年2月再收柿霜1次。一般每100公斤柿餅兩次共可收柿霜約8公斤。　　二、 溶柿霜　　將收...[詳細]

　冰淇淋的種類很多，但絕大多數都是以牛奶為主要原料，以蔗糖、增稠劑、穩定劑、雞蛋等為輔助原料。這類冰淇淋的脂肪、蛋白質及糖含量豐富，屬高能食品，但口味單調，維生素及礦物質含量不是很充足，尤其是維生素C、類胡蘿卜素...[詳細]

在傳統的制法中，為了溶出果膠，需將水果原料煮熟濃縮處理。加熱處理的結果會損傷果肉的新鮮風味。為了使果醬保持新鮮水果的風味，先將角豆膠或漢生膠等穩定劑與砂糖混合，然后添加水果，蔬菜破碎物或濃縮汁液，混合后在-1～-10℃...[詳細]

　1.干菠菜　　選擇葉片大、葉肉肥厚、健全無傷、生長良好的菠菜，除去老葉和根部。用清水洗凈，裝入烘箱進行干燥，烘烤溫度75～80℃，時間為4小時左右，烘干至含水量6.5%以下。菠菜干片出烘后應立即趁熱壓塊，用塑料薄膜袋密封包...[詳細]

草莓由于不耐貯藏，如果種植較多的年份，大量的草莓賣不出去，只能看著白白浪費掉，既傷害了農民種植的積極性，又加重了農民的負擔。遇到這種情況，如果將銷不掉的草莓制成酒，這不就解決了這個難題嗎？那么如何用草霉加工成酒呢，現將...[詳細]

龍眼肉（桂圓）的加工方法:　　工藝流程：原料選擇---剪粒---洗果---烘焙或曬干---剝殼---取肉---烘干或曬干---包裝。 　　①原料選擇：多采用果小肉厚、種子小、含糖量高的品種。 　　②剪粒、洗果：采果后，用小剪刀把果粒剪...[詳細]

金針菇除鮮售外，主要是制成清水金針菇罐頭。其制罐工藝流程為：　　一、選料。選株形完整、菇柄長10－12厘米、菇蓋直徑15毫米以下的乳白色菇，除去有雜質和有病斑的菇后作原料。　　二、預煮。用隔層鍋（菇不與鐵、銅容器接觸...[詳細]

一、工藝流程黑豆→篩選→洗滌→浸泡→瀝干（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷卻→接種→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌鹽→發酵→晾干→成品（干豆豉）
二、操作要點（一）原料處理1．原料篩...[詳細]

1、工藝流程原料→驗收→護色處理→預煮→挑選、修整分級→分選、裝罐、加湯→排氣、密封→殺菌、冷卻→成品2、操作要點①原料選擇：罐藏蘑菇應選用菇徑在20-40mm之間的未開傘的新鮮...[詳細]

1、工藝流程　　原料驗收→處理→鹽漬→油炸→切絲→裝袋→封口→殺菌→保溫檢驗→包裝→成品　　2、調味液制備 調味液配方為大蒜250克，黃酒1.4千克，精鹽3.5千克，味精220克，生...[詳細]

黃鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻，是溫熱帶的淡水底棲生活魚類，它的適應性強，在我國分布很廣，除青藏高原以外，全國各水系，各種水體均有分布，尤其在長江流域和江南各省更為普遍。特別是近幾年來，黃鱔養殖生產迅速發展，生產數量比較大，黃...[詳細]

西瓜味甜可口，清涼解熱，有生津解渴、利尿除煩的功效，不僅是一種止渴消暑佳品，而且已被現代科學證明是一種不可多得的養療保健珍品。　　人們吃完西瓜一般就把瓜皮隨手扔掉了。俗話說：“10斤西瓜3斤皮，棄之真可惜&rdquo...[詳細]

海腸，中文名單環境刺屬于蟲動物們，在軟體和環節之間，在中國僅渤海灣的煙臺地區出產。它是一種長圓筒形海洋動物，渾身無毛刺，粉紅或淺黃色。海腸不光長得像裸體海參，其營養價值比起海參也不遜色，富含人體所需的vE等多種微量元...[詳細]

一、選料凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。二、配方1、肉串類：5公斤鮮肉計應加入香料的份量。配方1：鮮疆羊肉串料武漢產1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70-90克，精鹽36克，特...[詳細]

1、原料準備 選用紅心或黃心，含糖量高、淀粉少、水分多的甘薯品種作原料，收刨后先放置15—20天，使其淀粉糖化。　　2、蒸熱切塊 將甘薯去頭尾，洗凈，上籠蒸熟，出籠晾涼后將皮剝去，然后切成5—6厘米長、2—3厘...[詳細]

南瓜是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓生植物，是一種很普通的農產品，可以做成很多美味食品，營養價值高。含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠，及鉀、鐵、鎂等豐富的微量元素，此外還有瓜氨酸、精氨酸等...[詳細]

（一） 原料的處理下面先為大家介紹一下原料的處理。首先，準備好15千克南瓜粉，倒入容器里，然后加入30千克水進行浸泡。目的是使南瓜粉吸收水分膨脹，變得新鮮、清香。浸泡6小時后，就可以作為飲料的原料使用了。（二） 攪拌溶解...[詳細]

烘焙原料：全蛋400g，麥芽糖醇160g，核桃碎120g，牛奶80g，低筋粉240g，BP4g，微佳液態80g，蛋糕乳化劑20g無糖蛋糕的做法：1、全蛋、麥芽糖醇攪拌至溶解。2、加入過篩的低筋粉、泡打粉攪拌均勻。3、再加入滿意多蛋糕乳化劑打發比重約0....[詳細]

我國蝦蟹類加工的傳統產品主要是冷凍蝦、蟹以及干制品等。近幾年，蝦蟹加工及其保鮮有了很大的發展，產品日趨多樣化。現綜述如下。 1、蝦類加工與保鮮的研究進展 蝦肉具有較高的營養價值，其平均蛋白質含量為17.8%,脂肪含...[詳細]

一、調料的制備用鹽1～1.5千克和辣椒粉0.25千克，充分混合后用開水沖成漿糊狀，冷卻待用。再用與辣椒等容量的蒜搗成泥，用刀將適量蔥剁成碎末，同時把適量梨擦成細絲待用。將上述蒜泥、蔥末、梨絲放入辣椒漿中，并加少量味精調勻...[詳細]

豆腐制作由兩大部分組一、 前期豆漿制作工藝二、 前期產品加工過程前期豆漿制作工藝的流程為：選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細濾選料：就是選大豆，含大豆...[詳細]

佛手瓜含熱量低，含微量元素高，含鈉量低，含鉀量高，是很好的低熱量和低鈉食品。目前各地大面積種植的佛手瓜，既無病害，也很少有蟲害，栽培中無需噴灑農藥，故稱為無公害、無污染的綠色食品。佛手瓜原汁飲料是以7-8成熟的佛手瓜為...[詳細]

　苜蓿別名黃花苜蓿、菜苜蓿等，為豆科草本植物。過去它主要是作綠肥或飼料，近年來，人們已經把苜蓿當作一種蔬菜來食用。苜蓿的營養價值很高，每100g嫩莖葉中含有粗蛋白19.2g、粗脂肪5.6g、無氮浸出物46.4g、粗纖維14.7g、...[詳細]