1、主要原輔材料。⑴甲魚：采用當年生長的鮮活中華鱉，室內人工養殖和仿自然生態放養的甲魚都可作為原料。選用500克/只的甲魚為宜。⑵雞：選用本地產健康活草雞。(亦可不用)⑶調味品：調料及輔助劑均需食品衛生標準或市...[詳細]

一、技術介紹：花椒油色澤達到深棕色或深綠色，麻度大于15萬熱單位，水分小于2%，砷（以As計）小于3毫克/千克，重金屬（以Pb計）小于0.004%，鉛小于10毫克/千克，殘存溶劑含氯碳氫化物（總量）小于0.003%，丙酮小于30毫克/千克，異丙醇小于0.003%...[詳細]

一、技術介紹：在對黃花菜的營養與功能特性、酶學特性、采后生理特性研究的基礎上，系統地進行了黃花菜保鮮、速凍、凍干加工技術研究。率先獲得了以上工藝的完整參數，并首次進行了產品生產設備的配套及工業化生產。 產...[詳細]

一、技術介紹：利用從天然蔬菜制品中分離選育的Lact.3和Lact.6優良乳酸菌菌株，在芥菜等蔬菜原料實現超低鹽快速發酵技術的工業化生產，從而改造傳統生產工藝，降低亞硝酸鹽的含量，避免高鹽發酵制品對人體健康的危害性。成果...[詳細]

一、技術介紹：從生產菌種的選育開始，系統研究了發酵碎鮮辣椒加工的工業化生產技術，技術路線正確，生產工藝切實可行。利用該技術生產的發酵辣椒系列食品色澤鮮艷，質地脆嫩，風味獨特。該研究主要創新點有： 1、篩選了兩種適...[詳細]

1　蛇皮 用繩索系住蛇頸懸掛在墻和支架上，將刀在頸部環割其皮，由上至下將蛇剝離成一長筒。筒內裝進細砂，使其均勻擴張，晾干后倒出細砂;從腹面正中剪開即可，對個體大的蛇皮，剝下后從腹面正中剪開，用釘子釘在長木板或墻壁上...[詳細]

鹿茸是中藥材的珍貴品種，每年呈單項在國際上貿易量很大。我國鹿茸出口占據重要地位?！　○B鹿取茸業最先起源于我國。二戰后，首先在我國開展養鹿取茸，70年代形成有相當規模的養鹿產業群體出現：70年代新西蘭率先開展養...[詳細]

1、狗皮 加工后的狗皮御寒、防潮性能好、毛色美觀，可制成背心、褥子等，對老年人和風濕病患者的腰酸腿冬很有效。
2、陰莖 　　 雄性狗的干燥的陰莖和睪丸，顏色淡黃，帶紅筋。以長大粗壯及帶睪丸者為佳。其內含雄性激...[詳細]

農業產業化國家重點龍頭企業、全國食品工業優秀龍頭食品企業、全國食品安全示范單位、高新技術型、科技產業型企業。 ⑴ 6SD2SL600型鼠籠式洗薯機。光友牌鼠籠式洗薯機通過放置螺紋鋼籠體，帶一定壓力的水流和螺...[詳細]

綠豆糕是夏季清熱解暑的好食品，加工綠豆糕是一個不錯的致富項目?，F將其制作方法介紹如下。

配料：綠豆粉50千克，白砂糖30千克。操作方法：⑴拌粉。將綠豆粉、白砂糖等放在一起，拌均勻即可。 ⑵制坯。將拌好的糕粉用篩...[詳細]

一、 調汁方法 1、姜汁：用鮮姜去皮切成末，加鹽水、醋、麻油、味精調成。可用于涼拌菜或澆上焯熟的菜。 2、蒜泥汁：用蒜茸加醬油、醋、麻油、味精調成，也可加上香菜(芫荽)末?？捎糜跊霭璨嘶蜃魇觳俗袅?。 3、蔥油...[詳細]

寶慶，即現湖南邵陽。邵陽人嗜辣，故邵陽有名的一道菜——寶慶姜絲辣醬，既辛又辣，香氣撲面，沁人心脾，現寶慶姜絲辣醬已走向全國，頗受歡迎?，F將其制作技術介紹如下： 1、原料準備：姜絲100公斤，鮮紅辣椒100公斤，食鹽3...[詳細]

寶慶，即現湖南邵陽。邵陽人嗜辣，故邵陽有名的一道菜——寶慶姜絲辣醬，既辛又辣，香氣撲面，沁人心脾，現寶慶姜絲辣醬已走向全國，頗受歡迎。現將其制作技術介紹如下： 1、原料準備：姜絲100公斤，鮮紅辣椒100公斤，食鹽3...[詳細]

一、海桐皮 海桐皮又名刺桐皮、鼓丁皮，為豆科植物刺桐的干燥樹皮。具有祛風濕、舒筋活絡的功能。主治風濕麻木、腰腿骨疼痛、跌打損傷；外用可治療各種頑癬等癥狀。 海桐皮主產于廣東、云南、貴州和廣西等省區。...[詳細]

一、梅干菜的制作　　1、原料配方：鮮雪里蕻100公斤、食鹽5.5-6公斤、醬油15公斤、醬色1公斤?！　?、制作要點：⑴首次晾曬：將鮮菜晾曬約2天，使菜葉表面干縮（收縮率約為75-80%），菜梗柔軟，折而不斷。⑵整理：將曬過的雪里蕻進行整...[詳細]

1.把蒸好合格的山核桃放入平錫內滾炒15—25分鐘，山核桃出現1mm左右的裂紋時取出，開裂紋的山核桃要保持96%以上?！　?.把開裂紋的山核桃立即放入有食鹽、桂皮、茴香、甜味劑、奶油香等按比例配制的配料水池里浸...[詳細]

一、各種口味的水果硬糖 1、配方。白砂糖100份，葡萄糖40份，水50份，各種香精（食用香精如橘子香精，香蕉香精以及哈蜜瓜、草莓、菠蘿等食用香精）適量。 2、制法。先將糖和水置于鍋中，加熱至80-110℃，不斷攪拌，待糖水變成較...[詳細]

苦瓜酒是近年來我國南方市場上出現的一種保健藥酒，具有清熱解毒、怡心明目、養血滋肝、潤脾補腎等多種功效。常飲苦瓜酒，可促進食欲、清熱解毒、泄熱通便，而且還具有預防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽等作用?！　?、...[詳細]

黃梔子的采收期應以果皮由青轉黃為標準，即青中透黃、黃中帶青時為最佳采收期。 ⑴采摘：黃梔子5月中旬開花，11月果實由青轉黃時即可采摘，采摘時應成熟一批采摘一批。采摘的黃梔子應及時加工，如來不及加工，應攤晾在通風...[詳細]

本品為蓼科植物何首烏的干燥塊根。 ⑴產地：主產于河南、湖北、廣西、貴州、云南、四川、江蘇等省。⑵產地加工：秋、冬二季葉枯萎時采挖，削去兩端，洗凈，個大的切成塊，干燥。⑶性狀：呈團塊狀或不規則紡錘形，長6-15厘米，直徑...[詳細]

產品有鹽漬筍、油燜筍、什錦筍、醬筍等。加工設備有鍋爐、洗滌機、加工臺、封蓋機、滅菌機、冷卻機、防老防腐劑等?！　〖庸すに囀牵褐窆S洗滌→切端經選→殺青→剝外皮→冷卻→切塊→整理&...[詳細]

1、原料配方：蜂蜜600克，桂皮10克，普通白面包1/4個，小豆蔻3-4個，石竹2個，明膠粉3克，水5000毫升，壓榨酵母、啤酒花各適量。 2、加工方法：⑴將蜂蜜、桂皮放于水中，加熱煮沸至水蒸發體積剩2500毫升，然后離火。⑵冷卻到溫熱程...[詳細]

原料配方：蘿卜100公斤、鹽8-9公斤。 制作方法：⑴先將蘿卜洗凈，每100公斤加食鹽5-6公斤，以一層蘿卜一層鹽的疊放方式放入腌缸或木桶中。⑵經7-8天脫水后取出，曬干，掌握在蘿卜由硬轉軟為度，一般曬后的重量約占原重量的5...[詳細]

在具體說說這幾種糖的區別的同時，我們先說說糖在烘焙里所起到的作用。糖，不僅僅是甜味劑，它在烘焙的過程里，悄悄地發生著一些神奇的變化，帶來很多奇妙的結果。 一、糖具有吸水性，在烘焙里加入糖不僅可以改變口感，也可以加...[詳細]

1、成魚入倉捕撈合適大小的羅非魚，第一時間入倉庫。2、分選選用捕獲不超過3小時的鮮活羅非魚作加工原料，將原料魚沖洗干凈，洗滌水溫控制在20℃以下，必要時可加冰降溫。在挑選分類過程中，剔除超出切片機加工限度的大魚和低...[詳細]