在我國，人們對酒的嗜好開始向低度、營養(yǎng)飲料方面轉(zhuǎn)化。中國式雞尾酒是用我國傳統(tǒng)的大曲酒（高度數(shù)白酒），及營養(yǎng)豐富的果汁加以配制的，既保留了曲酒的香醇，又具有果汁的營養(yǎng)和風(fēng)味。同時，雞尾酒配制方法簡單，還可根據(jù)個人對酒的...[詳細(xì)]

包括威士忌、蘭姆、杜松子酒、伏特加和日本酒等各類酒都是以液體方式銷售的，因其味美宜人，故常使飲者致醉，在徒步旅行、郊游和登山等活動中，搬動和攜帶很不方便，酒瓶容易弄壞，酒也容易從瓶口流出來。另外，威士忌酒心巧克力等...[詳細(xì)]

所謂低度酒，是指酒精含量少于20%的酒，如葡萄酒、香檳酒、蘋果酒、清酒和啤酒等。過去，用類酒制粉末酒時，必需加入其含水量70%的水溶性多糖物質(zhì)，才能進行噴霧干燥。但加這么多的多糖后，酒溶液的粘度很大，給噴霧干燥帶來很大困...[詳細(xì)]

原料配方 可樂果(或可樂香精)30克 白砂糖40克 脫臭酒精50克 檸檬汁500克 紅葡萄酒500克 咖啡20克制作方法 1.將可樂果、咖啡放入石磨內(nèi)，用小石臼將其搗碎或碾成粉狀，待用。2.取干凈容器，將脫臭酒精放入，然后將搗碎的可樂...[詳細(xì)]

原料配方 白葡萄酒500克 核桃15克 脫臭酒精40克 葡萄糖60克 復(fù)盆子10克 紅茶20克 檸檬汁150克 葡萄汁100克制作方法 1.取干凈容器，將脫臭酒精放入，然后加入復(fù)盆子、搗碎的核桃，密封浸泡20天后，進行過濾，去渣取液，待用。2.取...[詳細(xì)]

原料配方 杜松子15克 大麥10克 玉米10克 冰糖50克 脫臭酒精40克 白蘭地50克 白葡萄酒500克 肉桂3克 杏仁5克 檸檬汁100克制作方法 1.先將杜松子、小麥、玉米、肉桂、杏仁挑揀干凈，然后放入石磨內(nèi)，用小石臼將其搗碎或碾...[詳細(xì)]

原料配方 脫臭酒精100克 白砂糖50克 白酒500克 綠茶15克 白鳶尾根2克 菩提花15克 丁香2克 檸檬酸2克 桔子皮干10克 蘋果汁50克 香草豆5克制作方法 1.取干凈鍋，將綠茶、菩提花放入，加適量沸水，置于火上煮沸，改用文火煮5分...[詳細(xì)]

原料配方 干艾葉30克 白葡萄酒500克 白砂糖40克 脫臭酒精60克 檸檬汁50克制作方法 1.先將干艾葉挑揀干凈，然后用剪刀將其剪碎，待用。2.取干凈容器，將脫臭酒精放入，然后將剪碎的干艾葉放入，密封浸泡3～4天后，進行過濾，去渣取液，...[詳細(xì)]

原料配方 香菜子1千克 香草550克 豆蔻150克 白菖200克 丁香200克 肉桂200克 香草豆450克 紫蘇葉300克 苦艾950克制作方法 香料與酒基調(diào)配方法比較簡便。各種芳香植物品種較多，性能各異，一般采用分別處理。為方便起見，也...[詳細(xì)]

原料配方 胡荽子15克 矢車菊5克 苦桔皮9克 石蛋4克 鳶尾根9克 肉桂3克 那鈉皮6克 丁香2克 苦艾4克 檸檬酸4克 葡萄酒1000克 白砂糖50克制作方法 1.取干凈鍋，將胡荽子、矢車菊、苦桔皮、石蛋、鳶尾根、肉桂、那鈉皮、丁...[詳細(xì)]

原料配方 菊花酒60毫升 鮮牛奶180毫升 豆蔻粉0.5克 紅櫻桃1個 容量 廣口矮裝玻璃水杯。制作方法 1.將菊花酒倒入酒杯內(nèi)，加入鮮牛奶(預(yù)先冰鎮(zhèn))，攪拌均勻，再將豆蔻粉撒在酒液表層。2.將紅櫻桃放在杯內(nèi)中央。產(chǎn)品特點 酒性...[詳細(xì)]

原料配方 桂花酒120毫升 鮮橙汁120毫升 碧綠酒6毫升 芫荽(香菜)1株 冰塊30克容器闊口矮型玻璃杯。制作方法 1.將碎冰塊堆成圓球形放入酒杯內(nèi)，慢慢注入桂花酒、鮮橙汁，再取1枝飲管插在冰堆中央，小心地注入碧綠酒。2.然后...[詳細(xì)]

原料配方 白葡萄酒500克 白砂糖60克 脫臭酒精50克 肉桂0.6克 白鳶尾根0.7克 核桃10克 檸檬汁60克制作方法 1.先將肉桂、白鳶尾根、核桃放入石磨內(nèi)，用小石臼將其搗碎或碾成粉狀，待用。2.取干凈容器，將脫臭酒精放入，然后將...[詳細(xì)]

原料配方 勞姆酒45毫升 奶油25克 白砂糖5克 紅茶8克 檸檬汁50毫升 檸檬片1片 冰塊20克容器 廣口高裝玻璃水杯。制作方法 1.取干凈鍋，將紅茶放入，加入100克沸水、浸泡10分鐘，進行過濾，去渣取汁。2.將碎冰塊放入調(diào)酒杯中，再...[詳細(xì)]

原料配方 碧綠酒60毫升 桔子汁30毫升 紅櫻桃1個 橙皮1片 冰塊10克容器 直身玻璃水杯。制作方法 1.先將碎冰塊放入酒杯內(nèi)，用一片橙皮涂擦酒杯緣，加入碧綠酒，然后倒入桔子汁，攪勻。2.最后放入紅櫻桃點綴，加吸管入杯。產(chǎn)品特...[詳細(xì)]

原料配方 獼猴桃果酒30毫升 俄得克酒10毫升 桔子汁60毫升 橙味甜酒10毫升 獼猴桃3片 冰塊10克容器 郁金香玻璃杯。制作方法 1.先將碎冰塊放入調(diào)酒壺中，再加上獼猴桃果酒、俄得克酒、桔子汁和橙味甜酒，混合搖勻。2.將獼...[詳細(xì)]

原料配方 杏仁甜酒30毫升 橙汁30毫升 石榴糖水15毫升 雞蛋清5克 礦泉汽水60毫升 紅櫻桃1個 冰塊15克容器 郁金香玻璃杯。制作方法 1.先將碎冰塊放入調(diào)酒壺中，再加入杏仁甜酒、橙汁、石榴糖水和雞蛋清，用力混合搖勻后，倒...[詳細(xì)]

原料配方 俄得克酒60毫升 番茄汁120毫升 辣椒汁2滴 精鹽1克 鮮檸檬1片 白砂糖25克 冰塊15克容器 廣口矮裝玻璃水杯。制作方法 1.先將碎冰塊放入調(diào)酒壺中，再加入俄得克酒、番茄汁、辣椒汁調(diào)精鹽和糖，混合搖勻，待鹽和糖溶...[詳細(xì)]

原料配方 俄得克酒45毫升 檸檬汁15毫升 力波啤酒100毫升 生姜2克 檸檬片2片 冰塊3塊容器 闊口直身有耳玻璃杯。制作方法 1.將生姜放入干凈鍋內(nèi)，加入50克水，置于火上煮制，進行過濾取汁。2.將俄得克酒、檸檬汁放入裝有3塊...[詳細(xì)]

原料配方 白蘭地酒15毫升 奶油10克 可樂汽水30毫升 鮮橙片1片 紅櫻桃1個 容器 三角雞尾酒玻璃杯。制作方法 1.將碎冰塊放入調(diào)酒壺中，加入白蘭地酒和奶油，用力混合搖勻至起泡沫后，倒入杯中。2.將可樂汽水注入酒中。3.用牙...[詳細(xì)]

原料配方 威士忌酒30毫升 桔子水30毫升 杏仁香精1滴 白砂糖10克 鮮橙1片 楊梅3個 冰塊15克 容器 香檳酒玻璃杯。制作方法 1.先將碎冰塊放入酒杯中，加入威士忌酒、杏仁香精及糖，攪拌混合均勻后，倒入桔子水，攪勻。2.取新鮮...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→腌制→出曬→分級→漂洗→配料→吸糖→燒煮→回缺浸制→出曬→包裝制作方法 1.原料選擇：加工品種以紅心李為宜。在果實充分肥大，果皮開始著色且有光澤時采收，若成熟過度，果實變軟，則不利于加工。蟲蛀果...[詳細(xì)]

桃可制成深受兒童及婦女喜愛的“果丹皮”。這種制品對原料的要求不高，可充分利用殘、次果與落地果以及食品加工廠的邊角料。無論大、中型食品加工廠，或社隊企業(yè)小廠以及家庭副業(yè)都可根據(jù)自己的條件進行制造。這里介紹...[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→去皮→切分→去心→硫處理和硬化→糖煮→糖漬→烘干→包裝制作方法 1.原料選擇：選用果形大而圓整、果心小、果肉疏松、不易煮爛和成熟度適當(dāng)?shù)脑稀？蛇x用“紅玉”、“倭錦”、“國光”等品種。2....[詳細(xì)]

工藝流程 原料選擇→清洗→切片→浸鹽水→熏硫→回軟→分級→包裝制作方法 1.原料選擇：要求果實中等大，含糖實高，肉質(zhì)致密，皮薄，含單寧少，干物質(zhì)量高，充分成熟。剔除爛果。以晚熟或中熟品種為宜，如“大國光”、“小國光”“印...[詳細(xì)]