用料
主料:豆腐2000克
配料:三鮮餡、河蝦仁
調料:鹽、味精、料酒、老抽、蠔油、清湯、濕淀粉、蔥油、上湯、色拉油
制作步驟
1、豆腐切5厘米厚的大片,川心形模具扣成10塊,入油中炸至金黃,撈出制成豆腐盒。
2...[詳細]
蘆筍嫩莖質地細膩,纖維柔軟可口,有獨特的芳香風味,是一種高檔的營養保健蔬菜,深受消費者的歡迎。近年國際國內市場對鮮蘆筍的需求量日益增加,市場前景廣闊。由于蘆筍嫩莖含水量較高,呼吸作用強,采收后不耐貯藏,因而給蘆筍的...[詳細]
用玉米制作玉米糖漿,首先是要把玉米的胚芽和糠皮去除,就是把玉米加工成玉米碴子。
一 、浸泡:將玉米碴子浸泡12——24小時,使其吃透水,以方便磨漿。
二 、磨漿:在磨漿的同時加入麥芽,淀粉酶,麥芽用量2-5%,淀粉...[詳細]
原料
豬里脊300克,雞蛋清1個,白糖、紹酒、醬油各15克,香醋5克,洋蔥末20克,西紅柿醬60克、干淀粉50克、雞湯25克、胡椒粉0.5克,味精2克,豬油200克,蔥、姜片各10克。
制作
1、將里脊肉切成形似銀元大小的薄片,再將每片輕...[詳細]
主料
花生米350克。
輔料
青紅椒25克,圓蔥15克,胡蘿卜少許。
調料
色拉油適量(實耗20克),蠔油20克,海鮮醬10克,橙汁10克,陳醋10克,白糖20克。
制法
1、將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁,炒鍋上火,倒...[詳細]
原料
紅棗250克,面粉適量,干淀粉適量,花生油500克。
制法
1、將紅棗沖洗干凈,用清水浸泡回軟后撈出,剔去核,掰成兩瓣。
2、把干淀粉、面粉放入碗內,加入清水,調成稠米湯狀,倒入大棗,攪拌均勻。
3、取鍋...[詳細]
原料
主料:糖桂花5克、核桃仁250克。
調料:石花菜15克、奶油100克、白糖50克、菠蘿蜜10克。
做法
1、將核桃仁加水磨成漿。
2、炒鍋置火上,加清水250克和石花菜燒至熔化,加入白糖拌勻。
3、將核桃仁漿和石...[詳細]
原料
新鮮葡萄100克,甘藍菜75克,番茄1個,蜂蜜適量。
制作
1、將葡萄洗凈去皮、籽,甘藍菜、番茄洗凈切成小塊。
2、放入榨汁器中榨汁,加入蜂蜜調成飲料。
功效
潤澤肌膚,細膩容顏。...[詳細]
用料:紅棗250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。
做法:
1.將紅棗少將后放入鍋中煮爛,去皮,去核,留肉,留汁待用;
2.把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開,邊煮邊攪以免粘鍋結塊;
3.將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻;
4.冷...[詳細]
1、辣味香椿芽 一般用二茬芽或散碎葉子,洗凈,晾干,切成約0.5~1cm的小段,剔除老梗。每百公斤原料用鹽25kg,分三次加入,先加鹽15kg,拌勻后入缸,約經10小時后攪拌一次,使菜與鹽混合均勻,隨即倒入另一空缸中,次日再倒缸一次,使菜與鹽...[詳細]
用松針制酒的生產工藝如下:
1、原料準備:新鮮松針100公斤、酵母液3公斤、黃酒曲3公斤。
2、操作過程:將松針截成6cm長,放在大鍋內蒸十小時,取出后粉碎,倒入鍋內加溫到30℃,拌黃酒曲3公斤,使溫度降至26℃,再加酵母液3公斤...[詳細]
原料:芥菜100公斤、鹽10公斤、姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需為當季芥菜,且葉柄肉質無老化現象。
腌制方法:將新鮮芥菜的老根、黃葉剔除,再用清水洗凈、晾干,約5~6天后,即可切條。腌制時先在缸底撒一...[詳細]
原料
五花肉300克、菠蘿150克、面粉80克、泡打粉4克、油菜葉150克、雞蛋黃1個、青紅椒片各少許。
調料
1、醬油8大匙、五香粉半小匙、蒜末1小匙、干淀粉50克。
2、白醋40克、白糖50克、鹽適量、姜汁少許、...[詳細]
原料
番茄1個、菠菜100克、檸檬1/2個、鹽適量。
制作
1、將番茄、檸檬洗凈去皮,切成小丁。菠菜洗凈去根,焯熟后切成小段。
2、將原料全部放入榨汁器榨成果菜汁,倒入杯中。
3、根據口味加適量鹽調味,即可飲用...[詳細]
主料
海蜇皮250克,萵筍200克。
調料
精鹽3克,檸檬汁20克,白糖10克,蒜蓉辣醬10克,辣椒油5克。
制法
1、將海蜇皮用清水泡去鹽分,用刀切成條;萵筍去皮切成絲。鍋上火倒入清水,燒沸后將海蜇皮絲汆透撈出。
2、窩筍...[詳細]