原料配方 精粉450克 棗泥餡300克 豬油150克 雞蛋黃1個 可可粉、食用黃綠色素少許制作方法 1.面粉200克加入豬油100克，經反復推擦成干油酥面團；再將面粉250克加入豬油50克、溫水100克，經反復揉成水油面團。2.將水油面團和...[詳細]

原料配方 面粉1千克 白糖150克 豆油150克 豬油225克 雞蛋1個 發粉少許制作方法 1.取400克面粉倒在案板上，加入75克豬油、175克溫水，和成水油酥。揉勻，稍餳。2.取300克面粉加150克豬油，拌勻，擦成干油酥。3.把剩余的300克面...[詳細]

原料配方 面粉500克 豬油175克 豆沙餡300克制作方法 1.把面粉倒在案板上，用250克面粉、50克油和100克溫水，和成水油酥，揉勻、稍餳。2.把剩下的面粉和油拌勻，擦成干油酥。3.把干油酥包入水油酥內，稍按，搟成長方形面片，再從上...[詳細]

原料配方 皮面：特制粉16千克 精煉豬油12千克 飴糖2千克油酥：特制粉12千克 精煉豬油6.6千克餡料：豆沙(桃沙)47千克 糖漬板油8千克 糖漬桂花500克，松子仁3200顆制作方法 1.和面；將精煉豬油、飴糖放入和面機內加沸水進行攪拌，...[詳細]

蔥花缸爐是遼寧省遼陽地區的著名糕點。原料配方(按50千克成品計)皮料：面粉9千克 豬油1.75千克 水4.5千克酥料：面粉9.5千克 豬油5千克餡料：熟面粉4.5千克 白砂糖粉6.5千克 豬油3.5千克 雞蛋750克 液體葡萄糖1.25千克花生...[詳細]

原料配方 富強粉1400克 白糖600克 黃油500克 桂花糖(液體)50克 松仁300克 果醬50克 清水200克制作方法 1.皮面：將富強粉550克過羅，倒在案上開窩，加入白糖100克、黃油(化軟的)100克及清水，一起混合用手擦至白糖七成溶化時...[詳細]

原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 清水125克 狗肉300克 榨菜75克 醬油12.5克 精鹽10克 白糖10克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 香油10克 花生油100克 蔥50克 姜10克 濕團粉50克制作方法 1.皮面：取富強粉250克過羅，倒在...[詳細]

原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 棗泥餡450克 清水125克 雞蛋1個制作方法 1.皮面：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻后，摻入富強粉擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。2.心面：將富強粉200克過羅...[詳細]

原料配方 皮料：精面粉22.3千克 花生油4.5千克 咖喱粉450克 砂糖粉2.5千克 水11千克酥料：精面粉15.6千克 豬油7.8千克餡料：凈牛肉22.3千克 凈冬筍20.3千克 紅蘿卜2千克 香菇900克 香蔥2.2千克 花生油1.5千克 洋蔥2.2千克...[詳細]

原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 清水125克 狗肉300克 榨菜75克 醬油12.5克 精鹽10克 白糖10克 蔥花50克 姜10克 料酒10克 味精5克 胡椒粉1克 香油10克 花生油50克 濕團粉50克 雞蛋2個制作方法 1.皮面：取富強粉250...[詳細]

原料配方 富強粉450克 黃油500克 雞蛋50克 清水150克 果醬100克 白糖15克 雞蛋1個制作方法 1.皮面：取富強粉300克過羅，在案上開窩，加入清水150克、凈蛋50克、白糖15克，用手混勻，擦至均勻后摻入富強粉，揉擦均勻至光滑，放入盤...[詳細]

原料配方 面粉1000克 凍豬油435克 豆沙餡850克 清水215克 雞蛋2個制作方法 1.皮面：將面粉500克過羅，在案板上開窩，放入凍豬油160克、清水215克，混合擦勻后，摻入面粉擦勻擦透摔至光滑，稍餳待用。2.心面：將面粉500克過羅，在案...[詳細]

原料配方 皮酥料：富強粉1.4千克 豬油500克餡料：白糖粉2千克 豬油475克 熟粘粉600克 熟芝麻200克制作方法 1.水油皮的調制：先將富強粉800克，過篩去雜物后，放在案板上圍成圈形，中間放入豬油200克、清水約250克攪勻后投入富強...[詳細]

原料配方 面粉500克 豬油150克 澄沙餡250克制作方法 1.把200克面倒在案板上，加100克油拌勻，擦成干油酥。2.用剩余的300克面粉和油，用150克溫水和成水油酥，揉勻，稍餳。3.把干油酥包入水油酥內，稍按，搟成長方形薄片，從上、下兩...[詳細]

原料配方 面粉500克 豬油150克 澄沙餡250克制作方法 1.取300克面粉倒在案板上，加50克油和135克溫水，和成水油酥。2.把剩余的面粉加100克油拌勻，擦成干油酥。3.把干油酥包入水油酥內，稍按，搟成長方形。從上下兩端向中間對卷...[詳細]

原料配方 面粉1千克 豬油300克 豬肉400克 水發海參100克 蝦肉100克 水發玉蘭片200克 雞蛋2個 水250克 醬油、精鹽、蔥花、姜末、味精適量制作方法 1.把豬肉剁成茸，海參切成黃豆大的丁、玉蘭片切成綠豆粒大小的丁、蝦肉...[詳細]

原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 棗泥餡450克 清水125克制作方法 1.皮面：取富強粉250克過羅，在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合均勻后，摻入面粉共同擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。2.心面：取富強粉200克過羅，在案上開...[詳細]

原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 棗泥餡450克 清水125克制作方法 1.皮面：取富強粉250克過羅，在案上開窩，放入凍豬油60克、清水125克，油水擦混合均勻后，摻入面粉，擦勻擦透摔至光滑，稍餳待用。2.心面：將富強粉200克在案上過羅...[詳細]

原料配方 富強粉1500克 黃油275克 白油305克 白糖750克 泡打粉(發酵粉)7.5克 雞蛋700克 雞蛋黃2個 鮮牛奶125克 蜂蜜125克制作方法 1.酥面團：將富強粉500克在案上過羅開窩，加入白糖200克、雞蛋液200克、黃油(化軟)200克...[詳細]

原料配方 面粉500克 豬油175克 澄沙餡200克制作方法 1.把面粉倒在案板上，取250克面加125克豬油拌勻，擦成干油酥。2.把剩余的面粉和油，加110克水，和成水油酥，揉勻，稍餳。3.把干油酥包入水油酥中、稍按，搟成長方形面片，從上、下...[詳細]

原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克 砂糖60克制作方法 1.皮面：取富強粉250克，過羅，在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻后，摻入富強粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。2.心面：將富強粉200克過羅，...[詳細]

原料配方 富強粉1400克 凍豬油600克 白糖250克 雞蛋3個 泡打粉9克 臭粉3克 清水250克 香粉少許制作方法 1.皮面：取富強粉500克過羅，在案上開窩，放入凍豬油125克、清水250克，混合擦均勻后摻入富強粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待...[詳細]

瀏陽河牌瀏陽茴餅相傳已有300年的產銷歷史，它與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構成瀏陽五大土特產，久負盛名。原料配方 皮料：面粉5千克 菜油2.5千克 飴糖2千克 碳酸鈉50克 老面100克油酥：面粉2千克 茶油1千克餡料：白糖2...[詳細]

紅棱餅是川式糕點中一個古老的品種，刨制于五代時期，至今已有1000多年的歷史。原料配方 特制粉16.5千克 熟豬油1.6千克 洗沙(豆沙)25千克 糖板油5千克 撒粉適量制作方法 1.制餡：先分別制洗沙(豆沙)和糖板油，再以25克洗沙包...[詳細]

土沱麻餅是四川省江北縣的傳統名點，已有60多年歷史。制作方法 1.原料：主料是面粉、白糖和麻油；輔以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根據品種再分別加上金鉤、火腿、桂花、玫瑰、棗泥等精料。2.餅皮由水皮和油酥制成：水波...[詳細]