蜂王漿部分溶解于乙醇，制成王漿酒飲用有較好的健身作用。目前市場(chǎng)上的王漿酒有白酒型、甜酒型之分，制作上有勾兌法和發(fā)酵法2種。
1．王漿白酒
王漿白酒以勾兌法生產(chǎn)。取蜂王漿200g，用30度白酒溶解，沉淀后取上清液注入能...[詳細(xì)]

1．配方一(按重量百分比計(jì)算)
A．十六醇 3
十八醇 5
硬脂酸 6
羊毛脂 3
異構(gòu)白油 8
防腐劑 適量
B．三乙醇胺 0.7
丙三醇 10
吐溫60 1
蜂王漿 1.5
無(wú)離子水 61.8
制作方法：將A、B分別加熱到90℃(蜂王漿、香精除...[詳細(xì)]

蜂王漿的珍貴之處不僅在于其十分全面的營(yíng)養(yǎng)成分，更在于它含有迄今尚未全部為人所知的能夠調(diào)節(jié)機(jī)體多種生理功能、在防病治病中發(fā)揮神奇效果的生物活性物質(zhì)。為保持這些生物活性物質(zhì)為發(fā)生化需要具備較為嚴(yán)格的外部條...[詳細(xì)]

一、蜂花粉的干燥
蜜蜂剛采回的鮮花粉團(tuán)含水量通常在20％以上。在常溫下適合微生物的繁殖生長(zhǎng)，如不進(jìn)行干燥處理，在適當(dāng)?shù)臏亍穸葪l件下，花粉中的微生物就會(huì)翻倍增長(zhǎng)繁殖，而且蜜蜂采集回來(lái)的新鮮花粉里，還常混有一些害蟲(chóng)卵...[詳細(xì)]

蜂花粉制品加工前的處理
蜂花粉在應(yīng)用前需要進(jìn)行去雜、滅菌、脫敏、破殼的處理。
(一)花粉去雜
脫粉器收集的原料花粉可能帶有蜜蜂的肢體、沙粒、灰土。由于干燥后的花粉團(tuán)粒大小和重量基本相似，一般采用下列兩種方...[詳細(xì)]

1．王漿花粉蜜
(1)配方：蜂花粉營(yíng)養(yǎng)豐富可以做成多種食品。100kg用料量：蜂花粉20kg，蜂蜜77kg；蜂王漿2kg，苯甲酸鈉1kg，橘子香精適量，蒸餾水足量。
(2)制作方法：①花粉預(yù)處理：花粉加工前進(jìn)行去雜、滅菌、脫敏、破壁。用蒸餾水調(diào)...[詳細(xì)]

蜂花粉口服液類(lèi)：
蜂花粉口服液制備一般分幾個(gè)步驟：
①蜂花粉提取：常用水和乙醇為溶劑，能將花粉中有效成分提出來(lái)，價(jià)廉易得。
②配制：提取液經(jīng)除雜濃縮后，加入附加劑，如蜂蜜汁、強(qiáng)化劑、矯味呂等。
③過(guò)濾：上述配得溶液經(jīng)...[詳細(xì)]

通常我們收集到的蜂蠟來(lái)源于中蜂自然巢脾、中蜂人工巢脾、西蜂人工巢脾、蜜蓋脾、贅脾、蜂屑等，它們需經(jīng)過(guò)加工成為滿足市場(chǎng)不同需求的商品蠟和蜂蠟制品。蜂蠟的加工技術(shù)，擴(kuò)大了蜂蠟的應(yīng)用范圍，提高了蜂蠟的質(zhì)量和價(jià)格，...[詳細(xì)]

本發(fā)明介紹高營(yíng)養(yǎng)面條的制法。
面條加工的基本工藝是在小麥粉中加水、混捏、壓片、切條。加工掛面還需干燥。在小麥粉中加水混捏可使小麥粉中的蛋白質(zhì)水化膨脹，形成膠狀面團(tuán)。在壓片、切條過(guò)程中，特別是在加工掛面的...[詳細(xì)]

紅曲是利用紅曲菌制取的一種曲，具有消食活血、健脾健胃作用，近年來(lái)人們又發(fā)現(xiàn)紅曲有降血糖和降血壓作用。
紅曲在食品方面的利用，主要是用來(lái)制造紅酒和豆腐乳等釀造食品。也有人用紅曲加工紅曲面包。但是，加工紅曲面包...[詳細(xì)]

本發(fā)明介紹以大豆為原料加工通心面、細(xì)面條的方法。
大豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品原料，人們已開(kāi)發(fā)出多種大豆食品，但是目前尚無(wú)100％的純大豆通心面、細(xì)面條。
本發(fā)明大豆通心面、細(xì)面條由以下工序組成。
1．將原料大豆放...[詳細(xì)]

以大豆為原料可以加工各種方便面，其工藝流程是：
1．狀大豆放入水中浸泡5～20h。
2．將浸泡好的大豆磨碎。
3．過(guò)濾，分離出豆乳和豆渣，將豆乳加熱熬煮。也可煮后過(guò)濾，分離出豆乳。
煮豆乳的條件是將80～120℃的加熱蒸汽通入豆乳內(nèi)...[詳細(xì)]

本發(fā)明介紹含紅花的面條、饅頭、面包、餃子皮、燒賣(mài)皮等面類(lèi)制品的制法。
紅花具有活血作用，自古以來(lái)就被用于治療疼痛、貧血、更年期障礙和女性疾病。但是，由于紅花有苦澀味，因而很難直接食用，只作為中藥。
近年來(lái)，追...[詳細(xì)]

本發(fā)明介紹蜂王漿粉末飲料的制法。本發(fā)明是用C_1～C_4脂肪醇對(duì)鮮王漿進(jìn)行處理，濃縮后干燥，制成蜂王漿粉末飲料。
自古以來(lái)人們就將蜂王漿作為珍貴的營(yíng)養(yǎng)食品，但由于剛采收的鮮王漿含60％～70％的水分，因而在保存過(guò)程中品質(zhì)會(huì)明...[詳細(xì)]

本發(fā)明介紹蜂蜜紅茶飲料的制法。
由于紅茶具有容易與其他風(fēng)味融合的特點(diǎn)，因而人們?cè)诩t茶中添加蘋(píng)果或蜂蜜等，制成不同風(fēng)味的紅茶飲料。以往加工紅茶飲料是在紅茶浸出液中添加蜂蜜。然而利用這種方法加工的紅茶飲料，只...[詳細(xì)]

近年來(lái)，含蜂蜜的飲料、食品增多，使用蜂蜜的目的除增加營(yíng)養(yǎng)成分外，更主要的是使飲料或食品具有蜂蜜的香味。
蜂蜜以蜜蜂采集的花蜜為原料，因蜜源不同，其色、香、味各異。一般情況下，以花名冠名的蜂蜜品質(zhì)較穩(wěn)定，價(jià)格也較高，...[詳細(xì)]

海帶富含藻酸、碘和鈣，綠黃色蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，但是，海帶和綠黃色蔬菜都存在不方便食用的問(wèn)題。
發(fā)明者在研究中發(fā)現(xiàn)，將海帶汁和綠黃色蔬菜汁的混合液添加到羊羹、年糕、面條等食品原料中，可加工成易食...[詳細(xì)]

(一)概述
雞皮肉糜火腿是充分利用加工分割雞所剩余副產(chǎn)品——雞皮替代肥肉，經(jīng)脫脂處理，制成雞皮肉糜火腿。雞皮富含膠原蛋白，成本低廉，經(jīng)脫脂處理，脂肪含量降低、乳化率提高，制作的肉糜火腿組織結(jié)構(gòu)致密、無(wú)脂...[詳細(xì)]

(一)原料與配方
配方一
瘦肉：90千克；
肥肉：10千克；
胡椒粉：125克；
五香粉：625克；
茴香：63克；
白砂糖：2.5千克；
淀粉：5千克；
白酒：0.5千克；
精鹽：3.3千克；
味精：600克；
胭脂紅：6克。
配方二
瘦豬肉：33千克；
肥豬肉：22千克；
牛肉：4...[詳細(xì)]

(一)概述
牦牛長(zhǎng)期生長(zhǎng)在高寒缺氧環(huán)境下，與低海拔地區(qū)相比較具有優(yōu)良的耐寒性，同時(shí)肉纖維較粗，有野味，味鮮汁多，適口性好。用牦牛制作的咖喱牛肉干，咸甜適口、韌度適中，是名特產(chǎn)品。
(二)原料與配方
鮮牦牛肉：3150千克；
...[詳細(xì)]

(一)概述
狗肉味道鮮美，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，蛋白質(zhì)含量(高達(dá)22.5％)高于豬肉和牛肉，脂肪的含量(僅為5.2％)又低于豬肉和牛肉，鈣(Ca)、磷(P)、鐵(Fe)等礦物質(zhì)含量豐富，且有輕身益氣、益腎補(bǔ)胃、暖腰膝、壯氣力、補(bǔ)五癆七傷、...[詳細(xì)]

(一)概述
鴕鳥(niǎo)原產(chǎn)于非洲沙漠地帶，屬于高蛋白低脂肪的保健肉類(lèi)，其中的氨基酸基本含量高而且必需氨基酸含量非常均衡。
(二)原料
鴕鳥(niǎo)、食鹽、白砂糖；白醬油、黃酒、乙基麥芽酚、香辛料、味精、檸檬酸鐵等。
(三)主...[詳細(xì)]

(一)概述
維他豆奶是一種新型的大豆蛋白飲料。它是以豆?jié){和牛奶為主要原料，并添加微量營(yíng)養(yǎng)成分加工而成。維他豆奶具有營(yíng)養(yǎng)成分全面，價(jià)廉物美的特點(diǎn)。特別是含有較多的不飽和脂肪酸和較少的膽固醇。其特征是風(fēng)味和奶...[詳細(xì)]

(一)生產(chǎn)配方(百分比)
黑米55～60，蔗糖25，芝麻9～14，大豆5，蛋黃粉1.0。
(二)工藝流程
精選黑米→加去皮破碎大豆→膨化→加熟芝麻、白砂糖→粉碎→拌和調(diào)配→包裝→成品
(三)操作要點(diǎn)
1．選...[詳細(xì)]

(一)制曲
脫殼的干蠶豆瓣，加水浸泡1～2小時(shí)，具體據(jù)水溫而定。以豆瓣含水量42％～44％，豆瓣折斷無(wú)白色硬心為宜。按干豆瓣量接入滬釀3.042米曲霉種曲0.3％～0.5％，拌勻裝匾或盤(pán)，入室發(fā)酵，調(diào)室內(nèi)溫度，持續(xù)30～40小時(shí)，待白色菌絲長(zhǎng)滿且品溫上升...[詳細(xì)]