一、磷鉀復(fù)合肥。將2.5千克草木灰投入12.5千克清水中浸泡，慢慢加入1千克過篩的過磷酸鈣，邊加邊攪拌。6小時后取出上層澄清液，留下沉渣，往沉渣中加10千克清水，充分攪拌，浸泡后過濾得到清液。把前后2次得到的清液混合，加水稀...[詳細]

玫瑰鮮花富含多種營養(yǎng)成分，可供食用，但大部分營養(yǎng)成分易隨著鮮花的凋謝而損失。鮮食不完的花朵，可按照本文所述制成鮮花醬儲存，其營養(yǎng)價值不減，可長年食用。其制作方法如下： 1.鮮花采摘 玫瑰鮮花醬的質(zhì)量決定于花朵的開放...[詳細]

辣椒制品味道獨特，色澤宜人、營養(yǎng)豐富，能刺激食欲，幫助消化，深受廣大消費者的歡迎。將辣椒制成風味獨特的即食食品，原料充足，投資少，工藝簡便，效益可觀，是家庭從事辣椒加工和成品經(jīng)營的好門路。下面介紹兩個地方流行的辣椒食...[詳細]

南瓜資源豐富，價格低廉，如能將其加工成醬油，可以增加附加值，是農(nóng)民致富的好門路。 1、原料選擇。選用充分老熟的南瓜并在收獲后放在陰涼處堆放3-5天，使瓜內(nèi)淀粉轉(zhuǎn)化為糖。 2、清洗切塊。將南瓜洗凈，去掉瓜瓤、瓜籽，削去瓜柄...[詳細]

優(yōu)劣鑒別 外觀鑒別：優(yōu)質(zhì)黃芪多糖為類白色或淡黃色，粉末細膩、均勻無雜質(zhì)。溶解性鑒別：優(yōu)質(zhì)黃芪多糖溶解性好，溶解后無雜質(zhì)，但溶解速度過快特別澄清的可能摻加的葡萄糖多。劣質(zhì)黃芪多糖溶解性差，溶后有大量雜質(zhì)。 是否摻入...[詳細]

榨菜收割后，除去菜葉、菜根，剝除老皮，大的榨菜去皮時可在根部向上倒切數(shù)刀。每100公斤鮮菜用鹽3公斤。 腌制方法：用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒鹽0.125公斤，再倒人25公斤菜，輕輕踏至菜"冒汗"（出汁）為止。然后再加鹽加菜...[詳細]

腌蘿卜 用于腌制的蘿卜，應(yīng)是肉質(zhì)細密，無病蟲危害，大而肥壯的個體。削去葉叢和根須，用清水洗滌，瀝凈水分，準備加工。①切條。將整理后的蘿卜切成長10～12厘米，寬厚均為2厘米的菜條，每條都帶有外皮。②晾曬。將切好的菜條攤放在...[詳細]

1、工藝流程：玉米糖糟→醋坯→陳釀→淋醋→殺菌。 2、制作要點： 醋坯：將制玉米飴糖后剩下的糖糟倒入大缸內(nèi)，加入占糖槽重量1/3的清水和10%的稻殼或預(yù)先煮熟的米糠，充分攪拌均勻，放置24小時后加入酒母，酒母...[詳細]

把營養(yǎng)與保健融為一體，能防治某種疾病的藥療蛋（又叫保健蛋）,需求旺，用量大，價格高。生產(chǎn)藥療蛋投入小，效益高。現(xiàn)將幾種保健蛋的生產(chǎn)方法介紹如下： 1、高碘蛋。這種蛋對防治"甲亢"有獨特療效。在產(chǎn)蛋雞飼料中添加4%--6%的海...[詳細]

一、原料選擇：要求粒大、勻整、色鮮、無污泥、無傷爛和疤痕，而且汁多、酸甜適口、香氣濃郁。 二、清洗：采取粗洗和精洗兩道工序進行。 先用清水粗粗沖洗一遍，摘去果蒂及削除果實的霉爛部分之后，進行精洗。精洗的方法是：制...[詳細]

1. 原料處理：用新鮮充分成熟番木瓜，因為番木瓜果肉有個特點，成熟時芳香不是很濃厚，假如和一些有濃郁果香的原料搭配就可達到取長補短的目的，現(xiàn)與成熟菠蘿搭配而加工成果醬，無論在色、香、味、型都是很好的產(chǎn)品。木瓜應(yīng)去皮...[詳細]

芹菜藥食兩用，在我國栽培廣泛。芹菜泡菜含有大量的活性乳酸菌，能很好地保存芹菜原有的維生素c,并能增進食欲，幫助消化，是一種很有發(fā)展前途的蔬菜加工新品種。其制作方法如下： （1）原料預(yù)處理 將鮮嫩翠綠、粗細均勻的芹菜去葉...[詳細]

把大蒜加工成脫水蒜片，不僅保持了大蒜特殊風味，而且貯運、食用方便。 一、工藝流程 挑選→清理→切片→漂洗→脫水（烘干）→平衡水分→分選→包裝→成品。 二、工藝要點 （一）選料。選無腐...[詳細]

一、腌制蘿卜：將蘿卜清洗2～3次，除去毛根及頂部，然后裝入容器，腌菜的容器不能用金屬及塑料制品，一定要用陶瓷類防腐蝕制品，每裝20厘米厚的一層蘿卜，撒一層料鹽（料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鮮姜0.5公...[詳細]

一、工藝流程 玉米預(yù)處理--→浸泡--→磨漿--→玉米漿--→過濾--→調(diào)配--→均質(zhì)--→殺菌--→冷卻--→接種--→前發(fā)酵--→后發(fā)酵--→成品 二、操作要求 1.玉米預(yù)處理...[詳細]

制作五香蘿卜最好選用營養(yǎng)豐富，體形細長，色白皮薄，水分充足新 鮮白蘿卜作原料。收獲時間以霜降以后為最佳，其皮質(zhì)及內(nèi)心所含有的辛辣氣味減少，糖分增多，味道甘美。制作方法如下。 （1）用料配比。鮮蘿卜100公斤的 配料為：食鹽8-...[詳細]

一、蘑菇醬菜? 1.腌坯? 將蘑菇去雜洗凈瀝干，按每100公斤加鹽10～5公斤的比例，將菇置鹽水中，以浸沒為度。密封腌1周，期間翻動2次，使鹽分滲透均勻。2.醬漬 ?起菇瀝去鹽水，入清水中浸泡一天，撈出晾干，然后裝入醬缸，按每100公斤用甜...[詳細]

柑橘上市季節(jié)，柑橘皮相當豐富。柑橘皮含有大量對人體有益的維生素c、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖類和多種微量元素，營養(yǎng)價值很高。用柑橘皮加工生產(chǎn)的休閑小吃，色澤橙黃，富有彈性；口感細膩，有一定的咬勁，不粘牙；滋味清甜、溫和，風味...[詳細]

以玉米為原料釀制的甜酒，營養(yǎng)豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產(chǎn)品的又一奇葩，有關(guān)加工工藝如下： 一、原料㈠玉米或精煉油廠去胚胎后的玉米胚乳渣。㈡純化甜酒曲。 二、操作要點㈠玉米磨粉。選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精...[詳細]

用魚肉加工成美味魚肉脯，營養(yǎng)豐富，市場走俏，同時原料廣泛，是魚類深加工增值的好門路。現(xiàn)將其加工技術(shù)介紹如下，以供參考。 1、選魚：選較大、膘肥的新鮮魚，并將其洗凈。凍魚在室溫下用流水解凍、洗凈。 2、去鱗：將整條魚浸入8...[詳細]

番茄果醬與番茄調(diào)味醬的工藝與食用方法不同，又因番茄本身的芳香物質(zhì)不是太濃，但其色澤鮮紅，可與一些具有芳香物質(zhì)濃厚的果類制成復(fù)合果醬，達到取長補短的作用。 加工技術(shù)如下： 1、原料及處理：加工果醬的番茄應(yīng)充分成熟，挑選...[詳細]

一、原料： 豬精肉，豬肥膘，奶粉，白砂糖，大豆分離蛋白，卡拉膠，亞硝，Vc,焦磷酸鈉，精鹽，黃酒，調(diào)味料。 二、工藝流程： 選料→腌制→真空斬拌→灌裝→殺菌→洗滌→貼標→貯藏 三、操作要點： 1.選料：選擇衛(wèi)...[詳細]

1.薄荷味雪糕 白糖15% 葡萄糖粉5% 奶粉5% 乳清粉2.5% 奶油4.5%% 起酥油1.5% 麥芽糊精5% 乳化穩(wěn)定劑0.55% 蜂蜜0.5% 薄荷腦0.002% 12度明膠0.4% 鮮奶精0.03% 清涼薄荷香精0.035% 薄荷香精0.035% 檸檬香精0.015% 檸檬...[詳細]

蠶蛹是繅絲業(yè)的副產(chǎn)品，蛋白質(zhì)、氨基酸含量較高，是一種飼用價值較高的蛋白飼料資源。實踐證明，蠶蛹中蛋白質(zhì)占66.85%，氨基酸含量為：賴氨酸3.03%、色氨酸0.68%、蛋氨酸1.6%、胱氨酸3.31%，除精氨酸、苯丙氨酸和異亮氨酸的含量...[詳細]

小本也致富生產(chǎn)玉米豆腐無需化學添加劑，只需在浸泡玉米時加適量的石灰粉，用于分解沉淀，經(jīng)磨漿、煮漿，出鍋后自然凝固即成。該產(chǎn)品在0-22'E溫度下存放7天不變質(zhì)，每千克玉米可做4-5千克豆腐。粗糧細做的玉米豆腐好吃又新鮮，...[詳細]