這個香蕉餅做起來很簡單，技術含量比較低。作為早餐也是不錯的，不過需要占用你20分鐘的睡懶覺時間。 準備材料：香蕉、面粉少許、雞蛋一個、糖少許、鹽一點點、油一小勺。（根據人數定量） 做法： 1.將香蕉壓成泥，和面粉、雞蛋、...[詳細]

原料配方 瓜漿150千克 白砂糖30千克 檸檬酸400克 苯甲酸鈉100克或尼泊金乙酯10克 工藝流程 原料→清洗→表皮滅菌→去表皮→切分挖瓤→破碎→配料→濃縮→成品→包裝 制作方法...[詳細]

西瓜清涼、解渴、利尿、散熱，但西瓜皮卻大多被人們拋棄。若將西瓜皮制成人人喜愛的蜜餞，即可獲得可觀收入。 一、工藝流程：新鮮西瓜皮→去翠衣及紅瓤→切條→硬化→漂洗→護色→熱燙→糖漬...[詳細]

原料配方 鮮無花果50千克 白砂糖30千克 安息香酸鈉100克 工藝流程 選料→去皮→扎孔→燙漂→晾干→糖漬→曬制→再糖漬→再曬制→包裝→成品 制作方法 1.選料：選用成熟適度...[詳細]

工藝流程 選料→切半→熏硫或浸硫→25%糖液中抽空→浸泡8小時→在濃度40%糖液中抽空→浸泡8小時→60～70%濃度糖液中抽空→浸泡8小時→干燥→成品 制作方法 1.選料：取八成熟杏...[詳細]

工藝流程 原料選擇→清洗→切分、去核→熏硫→糖煮→糖漬→再糖煮→再糖漬→整型→烘烤→包裝 制作方法 1.原料選擇：挑選果實表皮顏色由綠開始變黃的鮮杏，成熟度約八成，果實外...[詳細]

1、選料、清洗 以灰棗、木棗等品種最好同，宜在白皮期采收，外果皮由綠轉黃綠色、果肉背白色時為佳，可加工期約25--40天。選 用無病蟲害的大中型 果（每公斤100--120個）,用清水洗凈。 2、劃棗 用竹片裝上2號鋼針，間距0.5毫米...[詳細]

柑桔果皮丹頗似山楂餅的加工技術，但因原料不同，風味不同，此制品帶有柑桔芳香，同時適中并有些苦味，主要加入部分果皮，此種風味適合外國人要求。加工技術如下： 1、原料：采用成熟柑桔或未成熟果實，首先除去種子，果肉要脫苦，但允許...[詳細]

開胃芒果顧名思義，如何使制品有開胃功效？工藝和配方有關。加工技術要求如下： 1、芒果原料的漂洗及挑選：所用原料是經鹽漬處理的咸果胚半成品，首先漂水脫去多余鹽分，使含鹽量下降為1-2%便可；脫鹽后的果塊中可能含有一些粘稠...[詳細]

普通面粉75克，水45克，將兩者混合，揉成白面團。準備南乳四分一小磚、豬油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、鹽一小小茶匙、蘇打粉指甲蓋那么大的量、蒜蓉一小匙（無可不加）.準備暖水30克，面粉100克，與步驟2的材料混合揉成面團...[詳細]

原料配方 鮮藕50千克，白砂糖25千克，白糖粉1.5千克，檸檬酸，食鹽適量。 工藝流程 選料→清洗→去皮→燙煮→切片→漂洗→糖煮→糖漬→拌糖粉→冷卻→包裝→成品 制作方法 1....[詳細]

1、原料處理。選腰徑在2.5厘米以上的鮮紅胡蘿卜，用清水洗凈后去除頭部葉梗及細尾，并刮去外表皮。橫切成0.3-0.4厘米見方的片，放入澄清的飽和石灰水中浸泡6個小時，撈出后用清水漂洗干凈，瀝去水分稱重。 2、糖制。將胡蘿卜...[詳細]

配料：芹菜25克，小青菜25克，卷心菜30克，香菜20克，檸檬70克，蘋果60克，黃豆粉15克，脫脂奶粉5克，蜂蜜15毫克，涼開水30毫升。 制作方法：將蘋果去皮、核，然后切成小塊。檸檬切塊后去皮及核。將芹菜、小青菜、香菜和卷心菜洗凈，切碎。將...[詳細]

紅薯南瓜糕制作簡單，原料易得，成品色澤橙紅，風味獨特，香甜酥脆，是一種深受消費者喜愛的食品。 一、原料配方 紅薯、南瓜各一份，糯米適量。 二、制作要點 1、原料選擇和處理紅薯選擇個大、無破損的紅皮品種，去皮，切成片或小塊...[詳細]

主要原料 番茄、精鹽、氯化鈣、白糖、高錳酸鉀。 設備用具 缸、鍋、排氣鍋。 制作方法 選擇成熟、果質堅實、肉質細密、籽少、色紅品種的番茄。要求果皮光滑，無損傷、無腐爛、無病蟲害，大小均勻，橫徑最好在20～40毫米。先...[詳細]

主要原料 鮮胡蘿卜，要求肉質脆嫩，長14～16厘米，表皮及根肉均為橙紅色、味甜、纖維少、無病蟲害及腐敗現象、帶泥沙較少。 設備用具 籮筐或水泥地、小刀、高壓水、不銹鋼夾層鍋、切片打漿機、高速離心機、搪瓷缸、檸檬酸、...[詳細]

玫瑰花以其花色艷麗，香氣濃郁純正，而成為人們所喜愛的芳香植物。玫瑰精油的提取起源于古代，最初用水浸漬鮮花，以提取其中的有效成分。隨著科學技術的發展，出現了用水蒸氣蒸餾玫瑰鮮花獲得精油的技術。 一、玫瑰精油生產設...[詳細]

1.剝外殼性 板栗外殼的剝除有兩種方法。即生剝法和熱剝法。生剝法即在栗果頂部用不銹鋼小刀將板栗皮切除一小塊，以切口不傷栗肉為宜，然后用刀剝除其余皮殼。熱剝法是采用烘箱進行的，將栗果放入烘箱后，迅速加熱至150攝氏...[詳細]

1.備料。選擇新鮮無病斑柑橘皮（干的也可以）,先用清水沖洗去泥土和雜物，然后放入5%的漂白粉水溶液中浸泡保存。 2.切制。把浸泡好的柑橘皮，用小刀輕輕地刮去內面的白皮，放在陰涼通風處晾至半干，然后用中藥房切藥的刀切成寬...[詳細]

此制品所用原料陳皮為干果皮，也有用半新舊的果皮，此種果皮色澤帶有金黃，不似呈黑色陳皮影響到產品色澤。檸檬可用鹽腌，現介紹加工技術如下： 1. 原料處理：采用呈黃色的新陳皮進行脫苦，先浸水使其軟化，并進行加熱煮制時間為10...[詳細]

陳皮梅制品屬涼果類，它的原料是半成品梅胚，而不是新鮮梅果。加工工藝如下： （1）梅胚脫鹽：用流動水脫鹽比用靜水脫鹽快速，但需水量多，用哪種方法脫鹽要看具體條件來定。一般脫鹽要求梅胚含2%左右的食鹽，即口嘗感覺出有少許咸味，...[詳細]

魚粉是畜禽的優質飼料。土法小規模加工魚粉，成本低，易制作。 1.選料 食用價值低的小魚、小蝦，或加工魚片、魚肉罐頭過程中廢棄的魚頭、尾、鰓、內臟等，均可作為加工魚粉的原料，但鹽腌漬過的原料不宜采用。 2.蒸煮 除去原...[詳細]

魚香腸是魚糜為主要原料，配以優質淀粉，少量豬肉及各種調料，經過配料、擂潰、充填、成形、結扎、殺菌和冷卻而制成的水產方便食品。 目前制作魚香腸的主要設備是從日本引進的魚香腸結扎機。腸衣為無毒耐高溫的復合薄膜，其...[詳細]

羅非魚在淡水魚類養殖業中，由于它生長快，食性廣，疾病少，繁殖迅速，對環境的適應力強，在大小水體中都可養殖，近年來已成為人們十分重視的養殖魚類，在我國的養殖面積較大，資源相當豐富，且價格較低，用羅非魚作為原料進行加工，提高其...[詳細]

（一）即食馬蹄糊 1.原料：選用新鮮馬蹄。 2.預煮、漂洗：將馬蹄削皮，切成小粒，放進鍋中進行預煮，時間為20分鐘，然后進行漂洗，除去馬蹄中的糖分及色素，漂洗時間為8～10小時。 3.干燥：將漂洗后的馬蹄甩干，放進干燥箱，在60℃～70℃下干燥成...[詳細]