一、主要生產工藝流程

鮮銀杏葉--→清洗--→干燥--→粉碎--→浸提--→粗過濾--→調配--→精濾--→灌裝--→殺菌--→冷卻--→保溫觀察--→成品。

二、操作技術...[詳細]

烏龍茶源自福建，產于福建、廣東、臺灣三省。有機茶是一種無污染純天然健康飲品，在無任何污染的產地，按有機農業生產體系和方法生產的鮮葉原料，在加工、包裝、貯運中不受任何化學物質污染，并經有機茶論證機構審查頒證的茶...[詳細]

用草莓、糖水制作的草莓罐頭，色澤微紅，果肉軟硬適中，清涼可口，老少皆宜，適合中小企業和家庭自制。具體制作工藝如下：

一、工藝流程

原料選擇→清洗→去果梗→熱燙→抽空染色→漂洗→裝罐&rar...[詳細]

百子蜜蛋營養豐富，香甜滑爽，入口即融。在節假喜慶之日或招待親朋之時擺上它，以象征百子臨門。

1、配料。糯米粉、砂糖各5公斤，瓜子仁250克，葡萄干350克，胡桃肉、青梅肉、青梅干各50克，溫水2000毫升，麻油適量(表面涂光用)...[詳細]

谷酒是我國古老的傳統酒種，是以稻谷為原料，以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑，經培菌糖化，在缸中發酵后，再經蒸餾而成的酒。早秈谷是生產谷酒的好材料，它價格低廉，來源豐富，釀制的谷酒成本低，是一條有效的致富之路。

一、...[詳細]

1、淀粉顆粒糖蜜：

①配方。豆粉或淀粉(在66％下變膠質的淀粉)30％、蜂蜜70％、卵磷脂適量，抗黏合劑適量。

②制作方法。將不同來源的蜂蜜調配混合均勻，使其達到標準的顏色和香味。在蜂蜜中加入卵磷脂，加熱至55％左右，拌勻。...[詳細]

一、畜骨貯存。新鮮骨中含有大量水分，并帶有殘肉、脂肪和結締組織等，很容易引起腐敗，骨腐敗和分解的速度與堆放方法以及溫度、濕度、污染程度等有密切關系。新鮮骨應盡快地送去加工處理，如果沒有條件及時加工則應堆放在...[詳細]

岳西翠蘭：一九八五年被評為全國十大新名茶。主產于岳西縣來榜、頭陀、主簿、古坊、田頭、中關等優質茶區，年產量80噸，年產值400萬元。

1、品質特點：外形芽葉相連，舒展成條，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋...[詳細]

一、茶薪菇的科學采收及加工方法。

1、茶薪菇的科學采收：當菌蓋色澤由暗紅褐色變為淺肉褐色，菌膜尚未破裂時為最佳采收期。若不能及時銷售或加工處理，或對采收把握不準，則應提前采收。采收時要求整叢或單朵一次性采收...[詳細]

利用切下的筍頭及殘次筍等為原料，精選去雜后，預煮軟化，用打漿機打漿；然后按漿、糖1：1的比例攪拌后放在濃縮罐中濃縮，并加入適量的瓊脂，當折光度達到60％時加入少量檸檬酸酸化處理即成蘆筍醬。裝瓶、封口、滅菌后可較長時間保...[詳細]

肉燕皮是一種肉食干制品，超薄型肉燕皮是在傳統制作方法的基礎上改進工藝精制而成。產品色澤潔白、薄如紙張。
　
（一）主料。選擇健康肥壯生豬的前后腿瘦肉。

（二）配料。瘦豬肉28%-30%，淀粉68%-70%，精鹽0.2%-0.4%，堿液1%，...[詳細]

豆角是人們比較喜愛的大眾蔬菜，冬季的價格多在3-5元/公斤，春節前后甚至高達8-10元/公斤。如果利用夏秋旺季低價收購豆角并進行加工，等到淡季銷售，這樣生產成本低，經濟效益高，是一條致富的好門路。

一、主要原料。

⑴...[詳細]

一、選料：僅選用牛身的背扭肉腿心肉，因為有內筋的肉不能開片，過肥或過瘦的牛肉也不適于加工。過肥的肉出油多，損耗大；過瘦的肉會粘刀，烘烤時會體積縮小。

二、輔料。每100千克的牛肉需要食鹽2千克-3千克、白糖1千克，胡椒...[詳細]

這種豆芽汁飲料及其制備方法為，豆芽汁組分及重量比為：豆芽汁5%-25%，果酸0.18%-0.7%，防腐劑0.01%-0.04%，香料0.01%-0.06%，糖6%-10%，水64.2%-88.8%，豆芽汁用黃豆和綠豆作為原料，經自然發芽榨汁而得，其豆芽汁飲料的制作過程為：發...[詳細]

杜仲為杜仲科植物杜仲的干燥樹皮，是我國特產的著名中藥材，有補肝腎、強筋骨、安胎的功效，經濟價值很高。如采取環剝再生，可以提高杜仲皮的產量。現將這項技術介紹如下：

1、環剝技術。當杜仲樹胸徑達5厘米以上時即可剝...[詳細]

傳統的腌蘿卜條兒，時間長了，又苦又咸，口感極差，造成亞硝酸鹽含量過高，我介紹的新制法，較好地避免了上述問題，它既方便可口，又可根據個人喜好，調制不同的口味、色澤，且口感極象海蜇。

一、選料。選用秋季剛收獲的優質蘿卜，去...[詳細]

（1）選料：做法和要求同保鮮菜蔬，但須增加一些其他菜種作配菜，如青蘿卜、胡蘿卜、花生米、杏仁等。青蘿卜胡蘿卜要新鮮、不糠，花生米、杏仁不過夏，無霉變、生蟲，無哈拉味。

（2）清洗：仙人掌去刺、清洗、去皮等做法同前。其他配...[詳細]

玉米仁、大麥仁、小麥仁等都是極具特色的粥糧，城鎮居民普遍喜愛，但是，一般家庭均因熬制這類稀飯時需要耗費太長的時間而很少食用，所以銷量受到制約。方便粥糧的生產，可使這種矛盾得到很好的解決，因此市場非常廣闊。

一...[詳細]

1、制作材料。食用菜籽油、凍鮮雞爪或鴨爪，麥芽糖、食用黃色素，過氧化氫（濃度50%）氫氧化鈉。

2、漂白上色。加工前8-10小時將凍鮮雞爪或鴨爪解凍，以流動水沖洗。解凍后，重新放水將雞爪或鴨爪覆蓋。每100千克雞（鴨）爪用過...[詳細]

主料：基圍蝦250克

調料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。

制作方法：

1、鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。

2、基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片...[詳細]

（1）選料：選生長3－10個月，厚1厘米以上的掌片，切去病腐、蟲蛀部分。去刺、皮先用刷子刷去毛刺，再用刀削去兩面及邊緣皮部，用鑷子拔除老筋，用清水洗凈。

（2）切條：切成長4厘米、寬1厘米的長條形。

（3）浸泡：將掌條沒人10%的石灰水中...[詳細]

南瓜資源豐富，價格低廉，如能將其加工成醬油，可以增加附加值，是農民致富的好門路。

選用老熟的南瓜，加工成醬油，其成品色澤紅褐，味道鮮香濃醇。

工藝流程：原料選擇→清洗→整理→切分→蒸曬→發酵&r...[詳細]

平菇風味芝麻醬是利用平菇下腳料與大豆、芝麻等釀制而成的一種醬狀調味品，因色澤醬紅且有光澤、味美辣甜且有濃郁的平菇味而備受消費者喜愛。

一、原料配方。平菇下腳料（菇腳、次菇、碎菇）20千克，大豆25千克，面粉15千...[詳細]

配方 黑瓜子100千克、細殼灰1千克、食鹽12千克、大茴香1.5千克、薄桂500克、山楂1千克、桂皮1千克、小茴香300克、花椒300克、公丁香300克、甘草1千克。

制作 將瓜子置于腌缸中，倒入清水，加入細殼灰（或石灰）攪勻，水以...[詳細]

（1）選料：選生長 10個月以內的掌片，剔除病腐、蟲蛀掌片。

（2）去皮、洗切：先用刷子刷去毛刺，用刀削去外皮，老掌片尚須去筋，洗凈后切成小碎塊，如有多功能切碎機可將其破碎打漿。

（3）煮熟：將切的小碎塊或打成的漿狀物放進鍋中，加適...[詳細]