防止豆芽燒根爛缸注意事項
2019-07-06一、選用新收獲、無毒變的豆類培育豆芽。培育前，用清水淘洗，將其放入65℃水中浸1分鐘（水面高出豆子15厘米），立即用清水沖洗散熱至常溫，濾干水后即可浸泡。 二、浸泡、淋澆水質要好。浸泡、淋洗豆子用自來水，禁止使用陳水...[詳細]
利用花生皮加工醬油的技術方法
2019-07-06一、粉碎煮料。先用粉碎機把干凈的花生皮粉碎成細粉，再按每100公斤細粉加60-70公斤溫水浸泡，浸透后撈出放在籠上加熱，蒸煮1-1.5小時，取出攤晾降溫至30攝氏度。 二、拌曲發酵。按干粉重量計算，每100公斤干粉加入醬油曲1...[詳細]
家禽的屠宰方法
2019-07-061．斷頸法：從頸下下頜部割斷血管、氣管和食管，刀口不得深于0.5厘米，該法操作簡單，不需要特殊的設備，但缺點是創口大且外露，細菌及其他污染物容易起污染，從而影響禽體的冷藏質量。 2．取腦法：將禽類的頭向下斜向固定后，用手拉開其雙...[詳細]
夾心豆腐制作新法
2019-07-06加工夾心豆腐，其方法是把即將成型的豆腐倒入模具內，將餡心放入模具內的豆腐中央重壓成型，然后進行發泡。餡心一般為肉、蛋、蔬菜、瓜果、奶油、糖料和淀粉、明膠等，這種豆腐營養豐富，風味獨特，而且不易破碎。現介紹三種夾...[詳細]
柿子醋的制作方法
2019-07-06將成熟的新鮮柿子（無腐爛）摘下用清水洗凈，放在無灰塵無污染的環境中陰干，然后帶上衛生手套輕輕將柿蒂去掉。 接下來是消毒。缸和竹簍消毒時用開水沖刷。缸和竹簍消毒晾干后，用棉紗在竹簍底襯上1～2層，再用塑料布在竹簍內的...[詳細]
高纖維質飲料制法
2019-07-06食用纖維有降膽固醇、防心血管病、防便秘、防腸癌、調節腸道功能等保健效果，已列為第七營養素。其制法是，將水果皮微粉碎，在250kg／cm2以上壓力下均質，經調配制成。可有效利用原料中的果膠、色素、芳香成分等，再配以甜味劑、...[詳細]
番茄汁飲料產品生產工藝
2019-07-06番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素、維生素E、礦物質以及豐富的微量元素，番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能，被稱為神奇的菜中之果。番茄汁飲料是將番茄...[詳細]
枸杞汁飲料產品生產工藝
2019-07-06近年來，枸杞越來越紅火，泡茶、煲湯、釀酒等，用途五花八門，促使枸杞產業得到了前所未有的發展，然而產品必須不斷創新才能應用飛速發展的飲料行業，枸杞汁飲料的出現，不但會給整個產業帶來結構性的變化，而且將會給飲料行業注入...[詳細]
黃瓜汁飲料產品生產工藝
2019-07-06黃瓜中含有的葫蘆素C、維生素E、維生素B、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺、葡萄糖甙、果糖等多種營養成分，具有良好的清熱，利水，解毒的功效。該產品是將餐桌上的美味佳肴加工成消費者喜愛的果蔬飲料，以黃瓜為主要原料，經過護色...[詳細]
南瓜汁飲料產品生產工藝
2019-07-06南瓜既含有豐富的營養物質，又具有獨特的食療功效，南瓜及其制品被世界公認為特效保健食品，尤其對降低血糖具有特殊的療效。國內外市場開發的南瓜系列食品很多，南瓜汁就是應運而生的產物之一。該產品選用優質南瓜做為主要...[詳細]
芹菜汁飲料產品生產工藝
2019-07-06芹菜的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。芹菜中含有非常高量的纖維、鈣磷以及豐富的黃酮類物質，對預防高血壓、動脈硬化和增強免疫力有良好作用。但是芹菜純汁直...[詳細]
菠蘿汁飲料產品生產工藝
2019-07-06菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。該產品是以進口濃縮菠蘿汁為主要原料，加入糖、酸等調配而成菠蘿汁飲料。采用30%的果汁，...[詳細]
西柚汁飲料產品生產工藝
2019-07-06西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，是含糖分較少的水果。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。該...[詳細]
黑木耳汁飲料產品生產工藝
2019-07-06黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。由于黑木耳成份復雜，特別是多糖類與蛋白質物質，在加工飲料時很容易出現絮凝、沉淀和水析等...[詳細]
柿子汁飲料產品生產工藝
2019-07-06柿子的招牌營養素十分豐富，柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。柿子還有一個特點就是含碘。所以因...[詳細]
冬瓜汁飲料產品生產工藝
2019-07-06冬瓜作為月餅餡料，其用量較大。而制作餡料時只利用冬瓜打漿過濾之后的渣，冬瓜汁則作為廢料處理掉。冬瓜汁如果能好好的利用起來則是一舉兩得。目前市場仍處于初級階段，還有很大的發展空間，從市場份額來看，還沒有一個品牌...[詳細]
混合果蔬汁飲料產品生產工藝
2019-07-06該產品是采用胡蘿卜、番茄與蘋果汁為主要原料，進行加工處理，加入白砂糖或無熱量甜味劑、有機酸等進行調配而成的果蔬汁飲料。該產品集三種果蔬的營養為一體，并且結合胡蘿卜誘人的色澤、番茄獨特的風味與蘋果汁酸甜適宜...[詳細]
姜汁茶飲料產品生產工藝
2019-07-06生姜是中藥方劑中常用之品，姜茶可治療胃寒、消除脹氣及減低腹瀉，壞血癥，可止風濕痛、抽筋、關節炎、降低膽固醇及靜脈曲張效果良好。該產品將生姜進行多次高溫滅酶、澄清法解決生姜中淀粉、蛋白質與多糖沉淀的問題，加入...[詳細]
菊花茶飲料產品生產工藝
2019-07-06菊花中含有豐富的黃酮類、維生素、微量元素、氨基酸等物質，具有抗病原體、增強毛細血管抵抗力、抗氧化、防衰老等作用。菊花茶是將菊花經冷、熱水二次浸提，與綠茶、糖酸等調配而成的菊花綠茶飲料。將菊花獨有的芬芳口...[詳細]
茉莉花茶飲料產品生產工藝
2019-07-06茉莉花茶，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽。是用特種工藝精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種，茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，不溶于水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠...[詳細]
黑米豆乳羹產品生產工藝
2019-07-06谷類食物中含有大量膳食纖維、B族維生素和礦物質，具有潤腸通便、減肥健美等保健功能。該系列產品以黑米豆乳羹為例，是將黑米與豆漿為主要原料、經過加工調配而成，獨具特色香滑細膩的口感，營養及保健功能更突出，其優點是除...[詳細]
綠豆汁飲料產品生產工藝
2019-07-06綠豆具有療效作用，含有豐富的磷、鐵、Vc等營養物質，有清熱解毒、利尿消腫、消暑止渴等功效，綠豆汁飲料是以新鮮綠豆為主要原料，添加適量的白砂糖、懸浮劑等調配而成的植物蛋白飲料，解決了淀粉沉淀、蛋白絮凝等問題。具有...[詳細]
綠豆沙 飲料 產品 生產 工藝
2019-07-06綠豆具有療效作用，含有豐富的磷、鐵、Vc等營養物質，有清熱解毒、利尿消腫、消暑止渴等功效，綠豆汁飲料是以新鮮綠豆為主要原料，添加適量的白砂糖、懸浮劑等調配而成的植物蛋白飲料，解決了淀粉沉淀、蛋白絮凝等問題。具有...[詳細]
